糖醋熗蓮白的做法:
材料:鮮嫩蓮花白450克,乾紅辣椒3只,黃酒1勺,醬油1勺,白糖半勺,醋半勺,精鹽半勺,味精半勺,水澱粉半勺。
步驟:
1、白菜擇洗乾淨,切小塊,掰散,辣椒切小節,把黃酒、醬油、白糖、醋、精鹽、味精、水澱粉放入碗中,兌汁調勻;
2、鍋中放入適量烹調油,大頭菜下鍋煸炒,待其稍軟,盛入碗中;
3、鍋中放入適量烹調油,溫熱,辣椒下鍋,炒出香味,大頭菜下鍋,烹入兌好的汁,炒熟即可。
糖醋熗蓮白的做法:
材料:鮮嫩蓮花白450克,乾紅辣椒3只,黃酒1勺,醬油1勺,白糖半勺,醋半勺,精鹽半勺,味精半勺,水澱粉半勺。
步驟:
1、白菜擇洗乾淨,切小塊,掰散,辣椒切小節,把黃酒、醬油、白糖、醋、精鹽、味精、水澱粉放入碗中,兌汁調勻;
2、鍋中放入適量烹調油,大頭菜下鍋煸炒,待其稍軟,盛入碗中;
3、鍋中放入適量烹調油,溫熱,辣椒下鍋,炒出香味,大頭菜下鍋,烹入兌好的汁,炒熟即可。
1、酥皮茄子怎麼糖醋做:
⑴茄子洗淨颳去表皮,切成條狀,撒1小勺鹽拌勻,醃製10分鐘。
⑵低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水,調成稀稠適中的麵糊。
⑶醃好的茄子將殺出的黑水倒去,放入麵糊中調拌均勻,使每根茄子都沾滿面糊
⑷鍋中油燒至六七成熱,將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸,炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
⑸一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖,2勺水調成料汁(這裡的勺是指5毫升)胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。
⑹鍋中少許油燒熱,油熱後,下蒜薹和胡蘿蔔煸炒,放入蔥花爆香,倒入料汁,小火加熱,料汁冒泡後,加入炸好的切條下鍋翻炒,使每根切條均勻裹滿料汁即可。
2、茄子的營養價值:
茄子中營養價值很高,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有多種維生素,可以增強毛細血管的彈性,防止細微血管出血,預防血栓的發生;可以消腫止痛,輔助治療慢性胃炎,痛經等病症,對腎炎水腫也有治療效果。含有的維生素C,可以預防壞血病,促進傷口的癒合,還含有維生素E,都有抗氧化作用,能夠促進皮膚細胞的新陳代謝,提高機體免疫力,延緩衰老。
主料:龍利魚1條;
輔料:油適量、鹽適量、粉芡適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、白糖適量、醋適量、雞精適量、料酒適量、蠔油適量。
龍俐魚一條,用刀(隨意)切小塊放入一個碗中待用,備好蠔油、雞精適量放入一個碗中,再放入適量料酒,放入適量生抽,放入白糖適量,放入適量的醋調勻,備好蔥薑蒜待用,把備好的蔥薑蒜放入調好的汁碗中,再調好的糖醋汁,取一部分(適量)倒入龍俐魚塊碗中,醃10--15分鐘,再放入適量粉芡,拌勻,上油鍋,用適量的熱油炸龍俐魚,炸至金黃色即可撈出,控油,另起鍋,不用放油(儘量減少油的用量,少油少鹽哈),直接把炸好的龍俐魚放入鍋中,倒入調好的糖醋汁,大火燒至湯汁裹在魚塊上面即可出鍋。