糖醋排骨加番茄怎麼做

　　材料：排骨、番茄醬、澄粉、白糖、白米醋、大蒜、食用油、澱粉。

　　做法：1、鍋中加水，燒熱到鍋底開始冒泡，水還沒有大滾。

　　2、加入排骨，小火保持水燒到大熱而沒有大滾的狀態，燙3分鐘左右。

　　3、把排骨撈出，瀝乾水分。

　　4、排骨和澄粉拌勻。

　　5、下六成熱的油鍋中小火慢慢炸，一直炸到排骨表面金黃酥脆。

　　6、炸好的排骨撈出瀝乾油。同時大蒜剁成蒜米，澱粉兌水調成水澱粉備用。

　　7、鍋中留少許底油，小火炒香蒜米。

　　8、蒜米

　　食材需要：排骨400克、黃瓜2根、紅甜椒1個、菠蘿100克、料酒適量、醬油適量、糖適量、番茄醬適量、白醋適量、鹽適量、澱粉適量、生粉適量、蒜末適量。

　　操作步驟：

　　排骨洗淨，加入2勺醬油、2勺料酒和1勺糖醃製20分鐘，加入一勺澱粉拌勻；黃瓜、紅辣椒、菠蘿切塊備用；放入四勺番茄醬、3勺糖、2勺白醋、2勺清水、1勺生粉、半勺鹽拌成料汁備用；鍋中油燒熱，放入排骨炸熟，起鍋放入少許油，放入蒜末炒香，倒入黃瓜、甜辣椒炒熟；加入調好的料汁煮開，放入排骨和菠蘿拌勻即可。

　　1、排骨放在清水裡泡去血水，沖洗乾淨。

　　2、準備好配料：蔥薑蒜，洗淨，姜蒜切片，蔥切段。

　　3、排骨涼水下鍋大火燒開，打去浮沫，再加入適量的鹽、料酒和蔥，小火煮20分鐘後，撈出來瀝淨水分備用。

　　4、鍋中放入適量的油，加入適量的白糖，先中火小火融化。

　　5、當所有的白糖都溶化之後就立即轉成最小火，燒至中間不斷產生小氣泡為止，立即關火，糖色就這樣炒出來了。

　　6、加入排骨、鹽、醋和蔥薑蒜，翻炒均勻，再加入適量的水，翻炒均勻。

　　7、加蓋，中小火燒大約10分鐘，然後收汁即可出鍋。