糖醋排骨跟土豆、芋頭或幹豆角搭配。
1、將排骨剁成約5釐米的段，洗淨放入鍋中加水沒過排骨，土豆去皮切塊。
2、將鍋燒開用勺子將浮沫撇乾淨。
3、放入生薑塊，八角、花椒、料酒、大蔥，小火煮40分鐘。
4、撈出排骨控湯，放入盆中撒幹澱粉。
5、將炒鍋燒熱倒入色拉油或食用油，燒至微微冒青煙，將排骨，土豆放入。
6、中大火將排骨炸到變色撈出控油。
7、將鍋裡的油倒去，留底即可，放入20克冰糖改小火融化冰糖。
8、冰糖融化後糖液變色起泡。
9、放入煮排骨的湯200克，將炸好的排骨放入。
10、放入鹽、冰糖或白糖50克，花椒粉少許，改小火慢燉。
11、小火慢燉到湯汁濃稠快乾的時候。
12、放入25克香醋大火將湯汁收濃。
13、湯汁收濃後，淋上適量的香油炒勻關火。
14、撒上熟芝麻即可。
糖醋排骨屬於粵菜，是漢族傳統菜，選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜。糖醋排骨具有滋陰壯陽、益精補血的功效。其主要做法如下。
材料：豬肋排適量，蔥姜適量，花椒適量，大料適量，香葉適量，白酒適量，鹽適量，白糖適量，紅糖適量，香醋適量，醬油適量，油適量。
步驟做法：
1、豬肋排剁成小段後洗乾淨，放入冷水鍋中焯乾淨血沫，撈出來用清水沖洗乾淨備用；
2、鍋子洗乾淨後重新注入清水，放入排骨和薑片，大火燒開後煮25分鐘；
3、煮好的排骨撈出來用適量生抽、老抽和鹽醃製20分鐘；
4、用一匙老抽、一匙生抽、一匙香醋和糖兌成調味汁；
5、醃製好的排骨放入油鍋中炸至金黃色撈出來備用；
6、重新起鍋，倒入調味汁和一碗排骨湯煮開，放入排骨小火燜十分鐘後大火收汁；
7、出鍋前撒少許熟芝麻和蔥花即可。
食材需要：排骨400克、黃瓜2根、紅甜椒1個、菠蘿100克、料酒適量、醬油適量、糖適量、番茄醬適量、白醋適量、鹽適量、澱粉適量、生粉適量、蒜末適量。
操作步驟：
排骨洗淨，加入2勺醬油、2勺料酒和1勺糖醃製20分鐘，加入一勺澱粉拌勻；黃瓜、紅辣椒、菠蘿切塊備用；放入四勺番茄醬、3勺糖、2勺白醋、2勺清水、1勺生粉、半勺鹽拌成料汁備用；鍋中油燒熱，放入排骨炸熟，起鍋放入少許油，放入蒜末炒香，倒入黃瓜、甜辣椒炒熟；加入調好的料汁煮開，放入排骨和菠蘿拌勻即可。
材料：排骨、番茄醬、澄粉、白糖、白米醋、大蒜、食用油、澱粉。
做法：1、鍋中加水，燒熱到鍋底開始冒泡，水還沒有大滾。
2、加入排骨，小火保持水燒到大熱而沒有大滾的狀態，燙3分鐘左右。
3、把排骨撈出，瀝乾水分。
4、排骨和澄粉拌勻。
5、下六成熱的油鍋中小火慢慢炸，一直炸到排骨表面金黃 ...
材料:排骨、蔥、、姜、蒜、澱粉、食用油、醬油、醋、鹽、白糖、味精。
步驟:
1、排骨洗淨剁成小段。
2、姜、蒜洗淨切片。
3、香蔥洗淨切末。
4、鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油。
5、鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麵的 ...
主料：豬小排1000克、蔥6段、姜6片。
輔料：食鹽3克、料酒2湯匙、生抽3湯匙、老抽2湯匙、米醋5湯匙、白糖45克。
步驟：
1、將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒，1湯匙生抽攪勻後，蓋上蓋子，或保鮮膜，醃製20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用。
2、平底不粘鍋中倒入油，大 ...
糖醋排骨的做法：
材料：小排適量、料酒適量、生抽適量、香醋適量、糖適量、鹽適量、味精適量、芝麻適量。
製作步驟：
1、小排焯水後，煮三十分鐘；
2、用一湯匙料酒、一湯匙生抽、半湯匙老抽、二湯匙香醋醃漬20分鐘；
3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃；
4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白 ...
材料：肋排500克、香蔥1棵、生薑1塊、大蒜2瓣、澱粉適量
調料：食用油500克、醬油、香醋、精鹽、白糖、味精
做法：
1、排骨洗淨剁成小段；
2、姜、蒜洗淨切片；
3、香蔥洗淨切末；
4、鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油；
5、鍋內留底油，加入鹽、醬油 ...
米醋是用大米釀造而成，除了酸味還有一點甜味，適合拿來做糖醋味的菜餚，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出來的口感最佳，酸味純正。而陳醋的味道濃，濃稠度高，一般都用來做酸味比較重的菜餚。
米醋就是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。據現有文 ...
糖醋排骨的味道不夠甜，可繼續放入適量白糖增加甜味，另外排骨味道偏淡，放入適量的鹽，也可提升舌頭對甜味的敏感度，會讓整道菜吃著更甜，如果是不想返鍋繼續炒，也可放入適量蜂蜜增加甜味。
糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用 ...