糖醋排骨這道菜怎麼燒的

　　主料：豬小排1000克、蔥6段、姜6片。

　　輔料：食鹽3克、料酒2湯匙、生抽3湯匙、老抽2湯匙、米醋5湯匙、白糖45克。

　　步驟：

　　1、將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒，1湯匙生抽攪勻後，蓋上蓋子，或保鮮膜，醃製20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用。

　　2、平底不粘鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色後，將排骨撈出。

　　3、鍋中再倒入少許油，大火加熱後，把薑片和蔥段放入

　　材料:排骨、蔥、、姜、蒜、澱粉、食用油、醬油、醋、鹽、白糖、味精。

　　步驟:

　　1、排骨洗淨剁成小段。

　　2、姜、蒜洗淨切片。

　　3、香蔥洗淨切末。

　　4、鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油。

　　5、鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麵的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘。

　　6、排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水澱粉勾芡，大火收濃汁即可。

　　糖醋排骨的做法：

　　材料：小排適量、料酒適量、生抽適量、香醋適量、糖適量、鹽適量、味精適量、芝麻適量。

　　製作步驟：

　　1、小排焯水後，煮三十分鐘；

　　2、用一湯匙料酒、一湯匙生抽、半湯匙老抽、二湯匙香醋醃漬20分鐘；

　　3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃；

　　4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖；

　　5、半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味；

　　6、小火燜十分鐘大火收汁；

　　7、收汁的時候最後加一湯匙香醋；