糖醋排骨煎糊後應該怎樣洗鍋

　　1、山裡紅可去糊鍋底，將幾個山裡紅放鍋裡，加少許涼水燒開，鍋的糊底很快就會去掉；

　　2、西紅柿去糊鍋底，將幾個西紅柿放在鍋裡煮，自然就會掉；

　　3、用小火乾燒片刻，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鐘後閉火，然後再擦拭，就可以除得很乾淨；

　　4、 用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西；

　　5、啤酒和白酒去糊鍋底，如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水混合，蓋蓋放置5分鐘後就很容易刷洗乾淨。

　　糖醋排骨的糊是由白砂糖20克加陳醋40克調製而成；

　　糖醋排骨的做法步驟：

　　原料：豬排，冰糖，生薑，陳醋，白芝麻；

　　1、豬小排500克、冰糖50克、生薑15克、陳醋40克、白芝麻少許；

　　2、豬小排冷水下鍋，煮去血水，水開後撇開浮沫撈出排骨；

　　3、生薑拍爛、冰糖敲碎，冷玉米油把冰糖放入中小火把糖色炒好；

　　4、倒入豬小排，翻炒使糖色均勻裹在排骨上，放入生薑，繼續翻炒，炒到排骨金黃為止；

　　5、倒入熱水，水量不要太多，沒過排骨即可,蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火慢燉，一直燉到水快乾為止；

　　6、中火,倒入糖醋汁炒勻；

　　7、中火倒入水澱粉勾芡快速炒勻，有粘稠感了就可以關火了；

　　8、裝盤後撒上白芝麻點綴即可。

　　材料：豬軟排五百克，蔥、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒。

　　1、豬軟排500克焯水後，煮三十分鐘。

　　2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋醃漬20分鐘。

　　3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，多次翻轉豬軟排。

　　4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖，半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

　　5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋。

　　6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精，即可完成出鍋。