主料：苤藍。
輔料：鹽、白糖、米醋、小紅辣椒。
醃製方法：
把苤藍削皮，可以切成塊、片、丁等；用少量鹽醃製，拌勻。可把苤藍裡多餘的水煞出來，還可入味，並保持苤藍的顏色；醃四、五個小時後就可出水了，其間可以反覆攪拌；用水沖洗兩遍，洗去多餘的鹽，增加苤藍的脆感；把洗好的苤藍裝入罐子，放等量的白糖和米醋，還可以用白醋；可適量放入小紅辣椒，也可以調好糖醋汁，倒入瓶裡，淹沒苤藍即可。
主料：苤藍。
輔料：鹽、白糖、米醋、小紅辣椒。
醃製方法：
把苤藍削皮，可以切成塊、片、丁等；用少量鹽醃製，拌勻。可把苤藍裡多餘的水煞出來，還可入味，並保持苤藍的顏色；醃四、五個小時後就可出水了，其間可以反覆攪拌；用水沖洗兩遍，洗去多餘的鹽，增加苤藍的脆感；把洗好的苤藍裝入罐子，放等量的白糖和米醋，還可以用白醋；可適量放入小紅辣椒，也可以調好糖醋汁，倒入瓶裡，淹沒苤藍即可。
1、醃糖醋白蘿蔔是新鮮的，白蘿蔔是主要材料，另外還要準備適量的白醋和白糖，除此以外還可以準備適量的生抽和少量的小米椒，白蘿蔔再用清水洗淨以後可以去掉外皮，乾淨的刀和麵板把它切成自己喜歡的條狀或者片狀。
2、切好以後的蘿蔔放在乾淨的小盆中，加入適量食用鹽調勻以後醃製半小時，醃好以後的白蘿蔔取出以後，用手擠一下擠掉裡面的水分，用清水把它沖洗乾淨，重新晾乾表面的水分。
糖醋白蘿蔔怎麼醃好吃糖醋白蘿蔔的家常做法教程
3、處理好的白蘿蔔放到乾淨的保鮮盒裝加入準備好的白醋和白糖，再放入準備好的生抽，如果有小米椒也一起放進去，用乾淨的筷子把它們調勻以後，把保鮮盒的盒蓋扣好，直接放入冰箱的冷藏室醃製24小時，這時裡面的白蘿蔔就能入味，取出以後會聞到濃郁的酸甜味，嘗一口更是脆嫩爽口滋味誘人。
4、自己在家中醃製糖醋白蘿蔔時一定要注意，不論是實用的容器還是使用的刀或者面板都要保持無菌狀態，既不能有水也不能有油，不然醃製出的糖醋白蘿蔔在儲存過程中很容易出現變質。
1、先把大蒜老根切掉點丁，再把蒜把剪掉點，剝掉表面的一層皮，再擺在涼開水裡面泡兩三個小時，可以去除泥沙還可以去除大蒜的辛辣味。
2、再放入50克食鹽，泡兩三個小時給它拿出來瀝乾水分，放在篩子裡面，擺在太陽底下曬三個小時。
3、鍋控幹後倒入1500克生抽、400克白醋、200克白糖，大火燒開，攪拌下把白糖融化關火晾涼備用。把曬好的大蒜擺在一個無水無油的容器中，再把晾涼的料汁放入玻璃容器中。
4、一定要保證全程無水無油，吃完了料汁不要倒掉還可以再醃，料汁一定要漫過大蒜頭，再加入少許高度白酒，增強保質期還有增香的作用，蓋上蓋子包上保鮮膜，密封擺在陰涼的地方醃製一個月以上即可食用。
糖醋酸含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。