1、食材：草魚1條、麵粉200克、番茄醬1勺、蔥適量、鹽適量、澱粉15克、醋50克、姜適量、胡椒粉適量、料酒適量、生抽100克、糖適量。
2、先將糖、醋、清水調成汁。
3、再將麵粉、澱粉調成糊。
4、將魚去處理洗淨，然後在魚鰓下1釐米處切一刀，再在魚尾部再切一刀。
5、在鰓下的切口處的白點中，將腥線抽出來。
6、在魚的兩面打成牡丹花刀。
7、用生抽、鹽、料酒、胡椒粉給魚入味。
8、把澱粉、麵粉調成的糊抹在醃好的魚上。
9、將油油燒至七成熱，先炸魚頭，當糊凝固後再把魚慢慢 放入油鍋內，炸熟後取出。
10、當油熱至八成熱的時候再將魚炸至酥脆，然後就能出鍋裝盤了。
11、將蔥花、薑末、蒜末在油鍋裡爆香，然後倒入調好的汁和番茄醬，之後再加少許溼澱粉將汁收濃，最後起鍋澆在魚身上就能吃了。
1、材料：排骨250公克，洋蔥塊20公克，青椒塊20公克，紅甜椒塊20公克，白飯1碗，蕃茄醬2大匙，糖2大匙，鹽少許，白醋2大匙，米酒1大匙，水2大匙，鹽少許，米酒1大匙，香油1小匙，太白粉2大匙，水50㏄。
2、白飯盛入大碗中，備用。
3、排骨切小塊，加入所有醃料一起拌勻醃漬約10分鐘，再放入油鍋中炸熟、撈起瀝乾油份，備用。
4、洋蔥塊、青椒塊、紅甜椒塊放入油鍋中過油後撈起，備用。
5、熱鍋，加入所有調味料一起拌煮均勻，再放入炸排骨拌勻，續加入所有材料翻炒均勻後熄火，盛起淋在白飯上即可。
1、雕魚2條洗淨切塊。
2、一點點的鹽跟少許清粉抓一下。
3、另外備好糖醋蕃茄醬，黑醋白醋個半，所有的材料放在一個碗讓其糖溶解。
4、油鍋炸或煎裹好粉的魚。
5、至金黃色撈起。
6、另用少許油爆香姜蒜洋蔥辣椒末，到入調好的醬汁。
7、醬汁滾後下魚。
8、煮到汁收乾。
9、灑上蔥花就大功告成了。
1、主料：小排500克、料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、香醋三湯匙分兩次放、糖三湯匙、鹽半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙。
2、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
3、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
4、撈出洗淨控水備用，炸 ...
1、食材：黃瓜魚兩條、辣椒半根、姜1片。
2、準備食材。
3、魚去鱗，剪去魚鰭，肚裡洗淨，
4、處理好清洗。
5、洗好，在魚的兩面劃三道口子。
6、辣椒切圓形，姜切三片。
7、調好料（酒，鹽巴，醬油，糖，醋，味精）。
8、鍋燒8成熱，倒油，開微火，魚入鍋。
9、鍋顛一下，讓 ...
1、主料：紅鯧魚。輔料：油、蔥薑蒜、醋、水、水澱粉、生抽、花椒、冰糖、料酒。
2、將魚洗淨切花刀，在不粘鍋裡煎成兩面金黃，直接把花椒和蔥薑蒜末放入鍋中，加入一定量的生抽(不再加鹽)、醋、冰糖、料酒、水，將魚燉熟，把魚盛入盤中，將水澱粉與鍋內的汁混合調勻淋在魚身上即可。 ...
1、做法
（1）扁魚宰殺處理乾淨後2面劃上花刀，撒上適量生薑片、花椒、蔥白、料酒醃製10-15分鐘。
（2）糖、醋、老抽、生抽按照2：1：1：1的比例，加入60-70ml水，攪拌均勻後成為糖醋汁。
（3）鍋里加入適量油燒熱後，放入扁魚中火2面煎炸成金黃色，撈出瀝油。
（4）鍋裡留少許底油， ...
1、材料：五花肉500g、油適量、鹽適量、末適量、生粉適量、糖適量、醋適量。
2、五花肉洗淨，在開水裡撈下，切薄片備用。
3、在切好的五花肉里加入鹽、味精、糖、醋醃漬。
4、把醃漬好的五花肉撈乾，拍上生粉。
5、鍋裡放入油，待油溫6成熱是放入五花肉，炸至兩面金黃即可起鍋。 ...
1、主料：鮁魚500克。
2、輔料：油菜100克、胡蘿蔔100克、番茄醬100克、白醋100克、白糖100克、雞蛋1個、鹽適量、澱粉適量、料酒少許。
3、首先，將鮁魚放在案板上，沿著魚尾剔出鮁魚肉。
4、再將剔好的鮁魚肉切配成大小適宜的鮁魚段，放入容器中備用。
5、油菜去葉，切成油菜段，備 ...
1、材料：魚肚和魚盔、薑絲、一大勺料酒、兩大勺醋、鹽一勺、雞精、胡椒粉適量、五大勺糖、一小勺老抽，雞精、胡椒粉適量、蔥末、少量水。
2、魚肚和魚盔切成小長條，加入薑絲，一大勺料酒，兩大勺醋，鹽一勺，雞精，胡椒粉適量，拌勻，醃製2小時以上。
3、鍋中倒入大半鍋油大火燒熱，油溫至八成熱時，改中火，一塊 ...