糖醋面怎麼做

　　糖醋面用料做法如下：

　　用料：西紅柿、雞蛋、生面條、柿子椒、色拉油、食鹽、料酒、生抽、小蔥、白糖、白醋

　　做法：

　　1、西紅柿頂部輕切十字，燒少量開水，西紅柿頂部向下放入鍋中，煮10秒鐘，翻個，再煮5秒鐘，撈出，撕去外皮，切成塊備用；

　　2、將麵條下入開水鍋中，滴入兩滴油，放1克鹽，煮熟後撈出，放入盆中用涼水浸涼，然後撈出，瀝去多餘水，備用；

　　3、雞蛋打入碗中，加入料酒，少許鹽，攪散，炒鍋翻炒成塊，盛入碗中備用；

　　4、炒鍋中倒入少許油，放入蔥花，略炒後放入西紅柿塊，放白糖、白醋、生抽、鹽，略炒，然後倒入雞蛋，略炒，大火收汁；

　　5、將麵條盛入盤中，倒上炒好的西紅柿雞蛋，糖醋面即可食用。

　　1、麵筋切薄片。

　　2、藕削皮切薄片。

　　3、生薑切末。

　　4、醬油、醋、白糖、澱粉， 和35克水一起拌勻，備用。

　　5、鍋裡倒入油，燒熱後， 放入麵筋炸到金黃色， 撈出， 用廚房紙吸去多餘油汁。

　　6、另起油鍋， 放入薑末和藕片， 翻炒3秒。

　　7、然後放入麵筋，翻炒2秒。 倒入調好的醬汁， 再翻炒3秒。

　　8、等醬汁濃稠，即刻出鍋。 這菜趁熱吃才最好吃。

　　1、糖醋做法：依次在炒鍋中倒入料酒，生抽，老抽，冰糖，白醋 和生薑片翻炒出香氣熬成汁即可。

　　2、糖醋排骨做法

　　（1）小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。

　　（2） 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋醃漬20分鐘。

　　（3）撈出洗淨控水備用，炸至金黃。

　　（4）鍋內放排骨、醃排骨的水。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

　　（5） 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了。

　　（6）臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精即可。