糖醋黃瓜涼拌黃瓜怎麼做

　　做法一：

　　原料：嫩黃瓜5000克、白糖250克、鹽250克、醋20克。

　　製法：

　　1、將黃瓜洗淨，切開，把籽去掉，晾至半乾。

　　2、然後浸泡在白糖、醋和鹽調成的溶液中。

　　3、密封15天即可。

　　做法二：

　　原料：黃瓜2根、米醋50克、砂糖50克、鹽5克。

　　製法：

　　1、將黃瓜洗淨，切片備用。

　　2、調入鹽醃製入味。

　　3、加入砂糖、醋拌勻即可食用。

　　1、首先要先把黃瓜洗淨，然後把它放案板上拍碎，這一步很關鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來醃製，其實那樣味道並不會很好。把黃瓜拍碎，然後切成塊狀放入一個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其醃製10分鐘左右，把多餘的水分及黃瓜的澀味給殺出來。

　　2、接下來就是調涼拌黃瓜的醬汁了，涼拌黃瓜怎麼能夠能更好吃，主要就要這醬汁上。準備一個碗，加入一些蒜末，調入米醋、白醋、雞精攪拌均勻，喜歡辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，調好以後，直接將醬汁淋在切好的黃瓜上，到這裡還沒完，再把黃瓜放入冰箱冷藏15分鐘後，拿出來就可以食用了。

　　3、冷藏後的黃瓜吃起來涼涼脆脆的，而且經過15分鐘的泡製，醬汁也己經湛入到黃瓜中，吃起來也是相當入味的，不論是拌什麼飯，吃起來都非常下飯，非常的好吃。這才是涼拌黃瓜的正確方法，只要記住這個小技巧，一天拌一盤，酸爽可口，根本吃不夠。不過要記住一點，頭次醃製黃瓜的多餘水分一定要倒掉再放醬汁。

　　1、材料：黃瓜1根、蒜4-5瓣、生抽2勺、鹽半勺、糖一小戳、醋一點點。

　　2、黃瓜去皮，稍微留一部分，（套進保鮮袋，這樣是防止拍的時候，黃瓜四濺）。

　　3、一來儲存了全部黃瓜，二來也不會弄髒廚房和自己的衣服。

　　4、拍好如果有大塊的可以用手扒斷。

　　5、加入生抽、鹽、糖、醋、蒜末，抓拌均勻就可以了。