涼拌蒜泥去骨糖醋雞爪怎麼做

　　材料：雞爪400克、生薑適量、糖適量、生抽 適量、醋適量、黃酒適量。

　　做法：

　　1、 雞爪剪去指甲，用流動的水沖洗乾淨。

　　2、 放冷水鍋中焯水，冷水沖洗去浮沫，瀝乾水，生薑切片。

　　3、 坐鍋熱油，放生薑片嗆鍋，把瀝乾水的雞爪放入翻炒。

　　4、 放生抽和醋，翻炒雞爪。

　　5、 放一碗水，水基本沒過雞爪，換小鍋，煮開，轉小火。

　　6、 30分鐘後轉大火，加少許糖，收幹汁，出鍋淋少許醋即可。

　　1、用料：雞爪子6個，陳醋200毫升，水100毫升，糖1湯匙，鹽2克，豆蔻3顆，蒜末1湯匙

　　2、豆蔻和水、糖、鹽小火煮15分鐘，倒入陳醋煮開後調小火煮5分鐘。

　　3、雞爪子洗淨，焯水，再衝掉雜質，大火煮開後轉煮40分鐘。

　　4、撈出雞爪子泡入糖醋汁，放入蒜末，擱冰箱冷藏4小時。

　　5、撈出冷藏入味的雞爪子，淋上香麻油或者辣椒油，放上香菜末攪拌均勻。

　　用料：雞爪5只，陳醋適量，糖5克，生抽適量，姜3片，料酒適量，老抽適量。

　　1、將雞爪洗乾淨，剪去指甲。

　　2、將雞爪焯水後撈出瀝乾水分，放入生薑料酒醃製5分鐘。

　　3、醃完後可以把油倒入鍋中，轉中火！隨後放入兩勺糖翻炒，直到糖色慢慢變黑時可以倒入雞爪加水250ml即可繼續翻炒。

　　4、接下來可以放生抽、老抽、料酒、陳醋、鹽。放完以後即可轉小火燜8分鐘。

　　5、最後轉大火收汁裝盤即可。