糟蘿蔔絲也許有的人都沒有聽說過的，但是我們老家就很常見了，特別是冬天，家裡沒有什麼事情，家家戶戶都會自己做的，就是用臘肉將幹蘿蔔絲炒的半生半熟，將所有的作料都放上，攪拌均勻，然後用一個不透氣的罐子裝著冷藏起來，想什麼時候吃都可以的，味道特別棒！特別是媽媽做的，那個味道超級棒喲！今天我要介紹的就是糟蘿蔔絲怎麼做好吃的步驟，非常簡單！
我的這個糟蘿蔔絲是從老家帶過來的，一直放在冰箱裡冷凍的，現在要炒的話，要提前2個小時拿出來解凍。
蒜苗洗淨切碎、生薑切碎和蒜瓣切粒備用。
開火，鍋裡放油，冷油鍋放入生薑和蒜粒爆香。
爆香後就可以放入解凍的糟蘿蔔絲，一起翻炒入味了，這時候可以嚐嚐鹹淡了，如果淡了可以放點鹽，然後在放入辣椒麵、醬油和適量的水。
蓋上鍋蓋燜一會兒，大概5分鐘，燜到水快乾的時候，在撒上蒜苗，快速翻炒。
翻炒到蒜苗變軟的時候，就可以起鍋裝盤了，哇塞，真的很香喲！味道超級棒！喜歡吃的親，趕緊也去做吧！
1、用料：中筋麵粉500克、乾酵母5克、水250克、白蘿蔔絲750克、麵筋120克、蝦皮10克、小蔥1把、辣醬30克、小蔥1把、蒜5瓣、姜1塊、鹽8克、醬油10ml。
2、做法步驟：蘿蔔擦絲改刀成小段，蝦皮清水泡5分鐘控幹水，蔥洗淨；
3、蘿蔔絲加鹽醃5分鐘，擠去水，麵筋切粒，蒜姜壓泥，小蔥切蔥花；
4、熱鍋注油，放入蒜薑辣醬，小火煸炒出紅油；
5、倒入處理好的蘿蔔絲，翻炒至水分基本幹；
6、加入麵筋，蝦皮翻炒；
7、淋入鮮醬油，加鹽翻炒均勻；
8、炒好的蘿蔔絲餡盛入大碗，放置晾涼。
9、500克中筋麵粉，5克酵母，250克水放入廚師機攪拌盆，2檔揉麵5分鐘。手揉手掌根部用勁，多揉會，儘量將麵糰揉光滑細膩。
10、取出麵糰再手揉幾下，揉圓，搓長條。
11、分成等量約40克劑子，蓋上保險膜或保鮮袋防止風乾。
12、晾涼的蘿蔔絲餡加入蔥花拌勻。
13、取一個面劑壓扁，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
14、麵皮攤左手掌，盛入餡料。
15、左手拇指往裡壓餡料，食指配合右手順時針方向推送麵皮，右手拇指與食指揪麵皮邊緣朝逆時針方向打小褶.
16、包好的包子放置醒發1小時左右，包子明顯變大，用手指輕輕壓下，感覺柔軟並回彈平整，說明發酵合適，開水鍋中火蒸15分鐘，關火燜2分鐘，出鍋。
材料：心裡美蘿蔔100克、西芹25克、黃瓜50克、大蒜瓣20克、紅椒25克、精鹽50克、白醋1瓶、味精50克、白糖50克。
做法：
1、西芹颳去筋絲切片，黃瓜、紅椒洗淨後均切成菱形片待用。
2、將心裡美蘿蔔洗淨，去皮切片後先用白醋泡1小時左右，撈出後留醋待用。
3、把切好的西芹、黃瓜、紅椒片放入醋中加入適量涼開水，再放入精鹽、味精、白糖、大蒜瓣醃24小時即可裝盤上桌食用。