1、魚頭處理好，清洗乾淨，瀝掉水分。
2、一個紅蘿蔔去頭尾，清洗乾淨。
3、準備好蔥段、薑片和紅辣椒段。
4、鍋中倒入菜油，用薑片將鍋底擦一下，以防粘鍋。
5、放入一大勺豬油燒開。
6、放入魚頭，煎到微焦。
7、放入蔥姜和紅辣椒，炒出香味。
8、加入清水，大火燒開。
9、大火燉煮到魚湯濃白，調入鹽、醋和白糖。
10、放入蘿蔔，大火煮開。
11、調入老抽，中小火燉煮15分鐘。
12、煮到魚頭和蘿蔔軟爛。
13、準備好香菜碎和蒜花。
14、最後撒入香菜碎和蒜花燒開，立即關火即可出鍋。
1、魚頭處理好，清洗乾淨，瀝掉水分。
2、一個紅蘿蔔去頭尾，清洗乾淨。
3、準備好蔥段、薑片和紅辣椒段。
4、鍋中倒入菜油，用薑片將鍋底擦一下，以防粘鍋。
5、放入一大勺豬油燒開。
6、放入魚頭，煎到微焦。
7、放入蔥姜和紅辣椒，炒出香味。
8、加入清水，大火燒開。
9、大火燉煮到魚湯濃白，調入鹽、醋和白糖。
10、放入蘿蔔，大火煮開。
11、調入老抽，中小火燉煮15分鐘。
12、煮到魚頭和蘿蔔軟爛。
13、準備好香菜碎和蒜花。
14、最後撒入香菜碎和蒜花燒開，立即關火即可出鍋。
材料：魚頭適量，白蘿蔔適量，蔥適量，姜適量，香菜適量，鹽適量，胡椒粉適量，烹調油適量。
步驟：
1、將魚骨斬塊，魚頭劈開，蔥切段，薑切片。
2、炒鍋油灸鍋，放薑片擦鍋，下魚頭及魚骨煎香。
3、蘿蔔用刨絲器刨成絲，加鹽醃上。
4、將煎好的魚頭及魚骨放在已燒開的水中，放上蔥段薑片，大火燒開，轉小火慢燉30分鐘。
5、醃過的蘿蔔絲擠去水份，用清水漂洗。
6、魚湯煮好，關火前五分鐘，下入蘿蔔絲，用鹽和胡椒粉調味。
7、香菜洗淨後切段，出鍋前放入鍋中即可。
1、豬肉解凍，切薄片，加入適量料酒、生抽、水澱粉和生薑片，拌勻，醃漬半小時。
2、白蘿蔔去皮切小塊，鍋內加少許油，燒至微微冒煙，下薑片，片刻後加入醃漬過的豬肉片翻炒。
3、豬肉表面熟了之後，加開水，下白蘿蔔，水沸騰後轉中小火，加蓋慢慢燉煮，蘿蔔煮到爛大約需要半小時。
4、等白蘿蔔基本燉爛後，開蓋，加入小青菜或者自己喜歡的蔬菜，再煮幾分鐘，按個人口味放入適量鹽和味精。