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糟雞翅做法竅門

糟雞翅做法竅門

  1、原料:雞翅、糟坊。

  2、調料:鹽、蔥、姜。

  3、雞翅先用鹽碼一下,醃2小時(為了入味可以在雞翅上劃兩刀)。

  4、鍋中水燒開放入蔥姜雞翅,大火燒開,小火煮8-10分鐘即可,撈出雞翅冷卻。

  5、將冷透的雞翅放在乾淨的容器中倒入糟坊,以淹沒雞翅為宜,加蓋密封,放置4小時左右即成。

烤紅糟兔肉做法竅門

  1、主料:兔肉500g;輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、生抽適量。

  2、步驟:把兔子洗乾淨,分割成四肢和軀幹;

  3、加入鹽、生抽、花椒、八角、薑絲、雞精醃製兔肉,蓋上保鮮膜;

  4、烤盤放鋁箔紙,把腿擺放在烤盤裡,刷食用油;

  5、進入烤箱,200度50分鐘,這中間每隔十分鐘刷一次油,烤30分鐘,撒上孜然粉即可。

酸辣雞翅做法竅門

  1、主料:雞翅300克。

  2、輔料:生抽、料酒、鹽、蔥、生薑、小米辣、醋、蒜瓣、植物油。

  3、做法:

  (1)小蔥切段,生薑切絲,小米辣切圈,蒜瓣切碎備用。

  (2)雞翅清洗乾淨,用刀把雞翅的兩面劃上兩道,使雞翅醃製時更容易入味。

  (3)碗中放入雞翅,加入一勺生抽、少許鹽、一勺料酒、薑絲抓拌均勻醃製30分鐘。

  (4)把切好的蔥加入雞翅中,放入盤中,蒸鍋加水放入雞翅,大火煮開轉中火蒸25分鐘。

  (5)碗中放入小米辣、蒜瓣、一勺白醋、一勺生抽、少許鹽和清水攪拌均勻。

  (6)取出蒸好的雞翅把料汁淋入即可享用。


甜嫩雞翅做法竅門

  1、所需食材:雞翅適量,可樂1瓶,姜,料酒,生抽,老抽,鹽,白芝麻,蔥。   2、雞翅洗淨後,在雞翅的兩面劃2刀,更方便入味。冷水時,加入雞翅,薑片和料酒,水開之後煮2分鐘。多加焯水這一步,既能去掉一部分雞翅中的油脂,而且還能夠去除雞翅的腥味,使肉質更加緊實,讓口感更好。   3、雞翅洗掉浮沫,再撈出瀝乾 ...

炸蒜香雞翅做法竅門

  1、準備雞翅中1斤、松肉粉一小撮、吉士粉一小撮、綠咖哩醬一小勺(大約2-3g左右)、五香粉一小撮、十三香一小撮、蒜油適量、大蔥1、2小段、大蒜1、2瓣、薑片1小片、糯米粉適量 、鹽、其餘調料都是有鹹味的,鹽酌情,可以不加。   2、將雞翅中洗淨,瀝乾水分。然後加入松肉粉,抓勻,醃製半個小時左右。再依次加入 ...

雙菇燒雞翅做法竅門

  1、雞中翅斬小段,沖洗乾淨後控幹備用;姜、蒜切片,幹辣椒切小段。   2、香菇用溫水泡軟後對切自己喜歡的大小,口蘑洗淨後切片。   3、鍋裡放適量油,燒熱後爆香姜、蒜、幹辣椒;放雞翅中火慢煎。   4、煎至雞翅微微焦黃後淋入生抽、老抽、料酒,炒出香味。   5、放香菇和口蘑一起拌炒,倒入適量清水,大火燒開 ...

香炸雞翅做法竅門

  1、食材:雞翅兩個,雞蛋一個,麵粉適量,麵包糠適量,鹽適量,油適量,生抽少許,蠔油少許,香油少許,生薑幾片,黑胡椒粉少許。   2、放入鍋裡焯水,加入幾片生薑。   3、雞蛋里加入少許鹽,攪拌均勻。   4、撈出焯好水的雞翅,加入適量鹽、少許生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油,醃製一個小時。   5、雞翅拍上一層 ...

可樂雞翅做法竅門

  1、材料:8只雞翅、1小勺味精、1瓶可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段、幾個幹辣椒、1小勺料酒。   2、除雞翅外,所有材料混合成醃料。雞翅切成兩半,浸入醃料中,醃40分鐘左右。   3、醃好的雞翅入熱油鍋過油,至外皮金黃即可起鍋。   4、炸好的雞翅加醃料,置另一鍋用大火煮至滾後,轉小火再煮約半小 ...

土豆燒雞翅做法竅門

  1、主料:雞翅適量、土豆適量;調料:食鹽適量、醋適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽少許、老抽少許、蠔油少許、白糖少許。   2、雞翅斬小塊,加薑片,料酒,蠔油稍醃。   3、土豆去皮切丁,準備好姜蒜,乾紅辣椒和花椒粒。   4、熱鍋下油,油熱後,依次放入乾紅辣椒,花椒,姜蒜片爆香。   5、 ...

滷醉熟蟹做法竅門

  1、螃蟹4個,糟滷汁150克,高度白酒40克,花雕酒150克,冰糖30克,八角2個,桂皮1段,香葉4片,花椒3克,幹辣椒6個,鹽適量,美極鮮味汁20克,薄鹽生抽30克,姜1段,蔥1棵,蒜瓣2個,香菜1棵。   2、螃蟹用水洗淨,放入蒸籠裡上火蒸15分鐘。   3、蒸好的螃蟹冷卻。   4、準備配料:八角、 ...