糯米怎麼做成糯米粉手工的方法

　　1、糯米用清水清洗乾淨，然後放在器里加入適量的清水，浸泡三個小時。

　　2、準備一個乾淨無水的器，把糯米撈出來瀝乾水分，放到器裡晾乾。

　　3、把晾乾的糯米分次放到榨汁機中打成粉。

　　4、準備一個一個乾淨無水的袋子，把打好的糯米粉過篩裝進袋子裡即可。

　　自制糯米粉：

　　1、糯米放在水裡浸泡半天；

　　2、倒掉水，將泡好的糯米用手推磨慢慢磨成細膩的米漿；

　　3、將米漿收集在桶中；

　　4、取一個小盆，蓋上一塊乾淨的紗布；

　　5、將米漿倒在紗布上；

　　6、再將紗布紮起口吊掛起來，讓米漿裡的水慢慢滲出來，下面用盆接著；

　　7、幾個小時後紗布不再滴水，濾布里得到的即是純手工糯米粉。

　　1、配料：芋頭 200克 紫薯 200克 紅薯 200克 糯米粉 300克 蜜紅豆 適量 蜂蜜或煉奶 適量 西米 適量 牛奶或椰奶 適量。

　　2、將芋頭、紫薯、紅薯分別去皮切塊。然後各自用錫紙包住，放蒸鍋隔水蒸15分鐘至熟。將紫薯、紅薯、芋頭裝保鮮袋中，用擀麵杖敲打成泥。

　　3、趁熱將木薯粉先加一些在芋頭泥中。剛開始可用筷子拌，因為比較溼黏，分幾次加入木薯粉，每次完全沒幹粉了再加粉。木薯粉的量大約是每種食材的一半，200克芋頭泥，100克木薯粉。這裡紅薯泥用了100多克木薯粉，紫薯90克，芋頭差不多用了100克。每個人根據實際操作來，100克僅供參考。

　　4、將紫薯泥、紅薯泥、芋頭泥全揉搓成團，麵糰不沾手有彈性就可以了，感覺溼可以再加少許木薯粉或糯米粉。如果泥有些幹（比如紫薯）可以邊揉邊加一點點熱水，記得分次加，別一次加太多。

　　5、取一部分泥搓成細條狀，切成一小段一小段。將三種顏色的芋圓搓好，撒些許木薯粉防粘。

　　6、煮開一鍋水，放入一人份的芋圓，用勺輕輕撥散開。水再次沸騰，芋圓都浮在水面了再煮一分鐘，撈出。三種顏色可以分開煮以免串色。

　　7、撈出的芋圓立馬放入冷水中。過三四遍水，直到芋圓完全涼透，這樣芋圓的口感會更Q彈。

　　8、煮一鍋水，水量多些，水沸倒入西米，大火煮十五分鐘，煮至西米內部只有小白點關火，加蓋燜一會兒。西米如果燜了一會兒還沒完全透明，可以繼續煮開，然後再加蓋燜，反覆操作二次肯定全透明。煮好的西米放入冷水中過涼，這樣西米口感Q彈好吃。

　　9、取一小碗，盛入西米和芋圓，澆上牛奶、蜂蜜，再撒上些蜜紅豆。也可以煮好紅豆湯，勺入芋圓，這樣也很好吃。美味的芋圓糖水就做好了。