糯米怎麼變成糯米粉

　　糯米加工成糯米粉有兩種基本方法，方法如下：

　　方法一，乾粉加工。將糯米揀去黑米、簸去沙子後，使用電磨機，將其磨成細粉即可。

　　方法二，水磨法。將糯米淘淨後水浸4、5小時，使用石磨將其磨成漿。磨口掛一布口袋，邊磨邊用布袋將流出的米漿接入。磨完後將布袋掛起瀝水。大約7、8小時後就可取下。布袋內即半乾半溼的糯米粉。水磨糯米粉比干磨的更加細膩，所以口味更佳。

　　注意：水磨糯米粉必須在5度以下才能存放，否則就會發酵、發黴。

　　糯米做成糯米粉的方法：乾粉加工，將糯米揀去黑米、簸去沙子後直接用電磨磨成細粉。也可以將糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。

　　1、糯米放在水裡浸泡半天。

　　2、倒掉水，將泡好的糯米放進攪拌機，重新加入少量清水。

　　3、攪拌成細膩的米漿。

　　4、將米漿過濾一下。

　　5、取一個小盆，蓋上一塊乾淨的紗布。

　　6、將過濾後的米漿倒在紗布上。

　　7、將紗布紮起口吊掛起來，讓米漿裡的水慢慢滲出來，下面用盆接著。

　　8、幾個小時後紗布不再滴水，糯米粉就做好了，可以直接使用，用於做年糕、點心、糕點什麼的。