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糯米紅棗心的做法

糯米紅棗心的做法

  1、用料:棗,糯米粉,白糖,油。

  2、準備好材料,以150克棗子為例,大約需要100克糯米粉,三大勺白糖。紅棗糯米心和米粉加開水,慢慢的加,和一點加一點,粉水比例大約為10:7,和好米粉後碗和手都是乾淨的。

  3、棗子去核,切側口。去核時用小刀劃一下棗核的邊緣,在棗核尖尖的地方用刀尖翹一下後撕下來。不要破壞另一半棗皮。

  4、把和好的米粉團捏適量做一個小圓柱。

  5、夾到開口的棗子裡,填飽滿,壓實。

  6、全部填好後,備用。

  7、熱鍋倒一點油,把備好的棗子在油裡過一下,時間大約是15秒左右。出鍋備用。

  8、乾淨鍋里加薄水,倒入過好油的棗子,加三勺白糖,小火慢煮10分鐘左右,一定要全程小火,否則容易米棗分離,棗皮煮久也不容易完整,容易有裂邊。

  9、待糖汁濃稠以後,就可以出鍋了。

花生紅棗糯米餈的做法

  1、食材:糯米粉200克、玉米澱粉40克、細砂糖35克、牛奶245克、植物油30克、紅棗12顆、花生碎60克、芝麻手抓兩把、白砂糖根據個人口味、椰蓉適量。

  2、麵皮所有材料稱好放入大碗。

  3、用手動打蛋器順一個方向攪拌成面煳,攪到面煳滴落紋路不會馬上消失的狀態。

  4、蓋上保鮮膜並戳幾個洞。

  5、蒸箱30分鐘,如果是蒸鍋就水開以後大火蒸30分鐘。

  6、蒸麵皮的同時我們來準備餡料。紅棗去核切碎,熟花生仁弄碎,芝麻小火焙香,然後把三樣東西拌勻。喜歡甜的可以再加點白砂糖。

  7、麵皮蒸好是醬紫滴,等放涼再下手。

  8、戴上手套把麵皮分成20克一個,如果實在粘的話可以在手套和墊子上都抹點橄欖油。

  9、像包湯圓那樣把麵皮先做成個小碗,包儘量多的餡料進去然後像包包子那樣收口。收口一定要捏緊。

  10、包好的糯米餈在椰蓉裡打個滾兒即可。

紅棗糯米藕的做法

  1、主料:藕1節糯米適量。

  2、輔料:紅棗適量。

  3、調料:紅糖適量。

  4、藕洗淨去皮,在四分之一處切斷。

  5、糯米洗淨,用清水浸泡2小時,控幹水份一點一點灌到蓮藕中,用筷子壓實。

  6、切下的那頭蓮藕也要塞上糯米,最後用牙籤將藕固定成一體。

  7、高壓鍋裡放水沒過蓮藕,將藕放入,放入紅糖、紅棗,煮三四十分鐘即可。


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