糯米蒸之前需要浸泡嗎

　　需要。糯米在蒸之前需要進行侵泡，因糯米具有一定的粘性，直接蒸容易導致糯米粘在一起，做燒麥時口感不好，其次就是糯米是一種比較堅硬的米類，要是不進行浸泡，直接蒸是很難將其蒸熟，所以糯米在蒸之前需要進行浸泡。

　　糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。按穀殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的。全國各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。

　　米糕是生活中比較常見的一種糕點，它吃起來味道很不錯，有一定的食用價值，深受人們喜歡，很多人都會自己在家做米糕吃。米糕蒸之前一般都是需要進行發酵的，大多數做法是需要二次發酵的，這樣做出來的米糕才會鬆軟有嚼勁，吃起來會更美味。

　　米糕蒸之前需要再次發酵嗎

　　一般需要再次發酵，也就是二次醒發。

　　1、做米糕時，第一次冷藏發酵8小時，常溫發酵2小時，第二次發酵20分鐘。首先將米粉、酵母粉和糖混合在一起，加入溫水攪拌均勻，用保鮮膜密封后放入冰箱。

　　2、第一次冷藏發酵8小時或常溫發酵2小時。發酵完成後，倒入米糕模具，再發酵20分鐘，然後上蒸籠蒸15分鐘。

　　米糕發酵時間很長，一般是8小時。你可以在晚上10點準備麵糊，用保鮮膜蓋住，放在冰箱裡發酵過夜，早上6點蒸。米糕經過長時間發酵後，質地柔軟蓬鬆，口感更香。

　　米糕蒸好後，關火，燜一會。等米糕裡的水蒸發了再吃。它嚐起來更耐嚼，不會粘在你的牙齒上。做的米糕吃起來很甜。如果喜歡其他口味，可以在蒸之前加入少許葡萄乾、桂花糖或白砂糖。

　　米糕要加麵粉嗎

　　做米糕時放麵粉是有原因的。這是為了讓米糕更好吃。做的米糕放久了也不會變硬，也方便下次蒸米糕吃。它有著悠久的歷史，也是中國的傳統小吃。

　　其實，只有加麵粉，米糕才好吃。首先是將小米打成米漿，倒入熱水入模具，然後入鍋蒸。米糕味道不錯，不會變硬。 ，這種家庭會喜歡吃的。最後，大家可以直接吃已經做好的米糕，也可以切成小塊，放在平底鍋裡炸。這樣的米糕真的很好吃，會增加他們的食慾和食慾。

　　米糕要蒸多久才熟

　　在家做米糕的時候，可以根據米糕的形狀和體積來判斷米糕需要蒸多長時間才能煮熟。如果米糕的形狀小於三釐米，那麼米糕煮熟後需要蒸20分鐘左右，以確保米糕完全成熟可以食用。不過如果米糕比較大，55~70公分，那麼這種米糕時間會稍微長一點，在20分鐘的基礎上加10分鐘，一共上鍋蒸30分鐘就差不多了.所以如果做的年糕比較大，大於7公分的就是特大年糕，那麼蒸的時間會比較長，30分鐘以上。判斷年糕是否煮熟，很簡單。用筷子叉一下米高的高鐵。如果質地很乾，說明米糕已經煮熟了。如果感覺有點粘，就需要蒸一會兒。

　　原因：洗茶的作用其實是為了醒茶，又稱溫潤泡，是為了讓茶的內含物能更好的浸出，其次才是洗去浮塵。花茶由於本身的內含物屬於比較容易浸出，所以不需要醒茶。

　　花茶又名香片，即將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。其是利用茶善於吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收後再把乾花篩除，製成的花茶香味濃郁，茶湯色深。花茶又可細分為花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱之為花草茶，如荷葉、甜菊葉。飲用其果實的稱之為花果茶，如：無花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果。其氣味芬香並具有養生療效。