提前泡30分鐘做出來的飯更顆粒更飽滿，口感更好，做法如下：
糯米洗淨後用清水浸泡半個小時，清水量沒過糯米；浸泡後把糯米連同清水放進高壓鍋，大火壓；將豬肉切成尾指大小的肉丁，將豆乾，香菇，木耳均切成條狀；糯米熟了之後，燒起油鍋，加入切好的偏肥的豬肉丁，小火慢慢煸；煸到肉丁變成金黃色，盛起肉丁，油鍋裡放進豆乾，將豆乾炸酥盛起；放入蝦米煸香，放入香菇和木耳，大火炒香；加入魚露，胡椒粉和雞精小火翻炒；將蒸熟的糯米飯倒入鍋裡一起和香菇豆乾等小火翻炒5分鐘即可。
提前泡30分鐘做出來的飯更顆粒更飽滿，口感更好，做法如下：
糯米洗淨後用清水浸泡半個小時，清水量沒過糯米；浸泡後把糯米連同清水放進高壓鍋，大火壓；將豬肉切成尾指大小的肉丁，將豆乾，香菇，木耳均切成條狀；糯米熟了之後，燒起油鍋，加入切好的偏肥的豬肉丁，小火慢慢煸；煸到肉丁變成金黃色，盛起肉丁，油鍋裡放進豆乾，將豆乾炸酥盛起；放入蝦米煸香，放入香菇和木耳，大火炒香；加入魚露，胡椒粉和雞精小火翻炒；將蒸熟的糯米飯倒入鍋裡一起和香菇豆乾等小火翻炒5分鐘即可。
如果你的時間充足的話，不需要；時間比較倉促的話，需要。
黑芝麻粥做法：
材料（2人份）：大米30克，黑芝麻15克，水適量，白糖適量。
步驟一：揀去黑芝麻中的雜質，吧z黑芝麻倒進濾網中，沖洗乾淨，晾乾。
步驟二：吧晾乾的黑芝麻倒在電餅鐺上，用鏟子不停攪拌，炒至有香味即可。
步驟三：用擀麵杖在菜板上把炒熟的黑芝麻壓碎，待用。
步驟四：大米用水淘洗乾淨，備用。
步驟五：鍋中倒入兩碗水，燒開。
步驟六：鍋開後，將大米倒入鍋中。
步驟七：用勺子攪拌幾下，防止大米粘鍋。
步驟八：小火煮20分鐘，倒入一部分壓碎的黑芝麻。
步驟九：用勺子不停攪拌，攪拌至粥粘稠，再根據自己的口味再撒上適量的黑芝麻，放入適量的糖。
在炒糖炒板栗之前是不用將板栗提前泡水的，泡水就會使板栗內部被打溼，影響炒板栗的時間，口感方面也會變差。建議在做糖炒板栗之前只要將板栗用清水沖洗乾淨、晾乾，然後再用剪刀在板栗上剪一個小口就行，這樣就能使板栗熟的更快，更加入味。
糖炒板栗是否需要提前泡水
糖炒板栗是津冀一帶獨具一格地方風味的著名漢人特色小吃。宋代時，陸游在《老學庵筆記》中記敘了一段動人的故事。從故事中可以看出汴京的燒菜權威專家李和在外族人侵時家破業敝，他的大兒子帶著炒慄的絕招淪落燕山。它用送給故國特使的板栗，表述自身對統一祖國的熱望。
板栗，別名栗子，有“乾果之王”的美譽，國外被稱作“獼猴桃”。板栗中不但帶有很多木薯澱粉，並且帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、B族維生素等多種營養元素，發熱量也很高，古時候還用於替代飯菜。春秋時期階段，種植板栗已很風靡。香清甜味美麗的板栗，自古以來就做為寶貴的鮮果，是堅果當中的引領者。
在做糖炒板栗的時候一定要先炒板栗後放糖，這樣炒出來的糖炒板栗口感才會比較好。如果一開始就將糖放入鍋中去炒的話，就會使得炒出來的糖有一股燒糊的味道，就會影響糖炒板栗整個的口感。建議等板栗炒至七八分熟時再倒入適量的冰糖將其炒化，這樣的板栗吃起來就會更加的香甜。