做糯米藕選擇七孔藕，七孔蓮藕含有較多澱粉，煮出來的糯米藕更加軟糯。因此做糯米藕以七孔藕為最佳。
糯米藕：
糯米藕又稱桂花糯米藕、蜜汁糯米藕，是江南地區特色傳統名點之一，是將生糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬，以其甜糯、桂花香氣濃郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕軟綿甜香，西湖的蓮藕則是藕中的極品，同樣著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
做糯米藕選擇七孔藕，七孔蓮藕含有較多澱粉，煮出來的糯米藕更加軟糯。因此做糯米藕以七孔藕為最佳。
糯米藕：
糯米藕又稱桂花糯米藕、蜜汁糯米藕，是江南地區特色傳統名點之一，是將生糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬，以其甜糯、桂花香氣濃郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕軟綿甜香，西湖的蓮藕則是藕中的極品，同樣著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
1、用料：蓮藕1節、糯米適量、銀耳適量、老紅糖1塊、大棗適量、桂花蜜適量
2、糯米反覆清洗乾淨，用涼水浸泡4個小時以上，有人推薦不要浸泡，有人要浸泡一個晚上，也可以浸泡4小時左右，大家可以按照自己的想法去做。
3、蓮藕去皮洗淨，這蓮藕脆嫩，白白胖胖的，涼拌也非常爽口。
4、在距離蓮藕節頭大約4-5公分的地方切開，用水沖洗一下藕眼，控幹水分。
5、浸泡好的糯米瀝乾水分，然後將糯米裝入藕眼中，可以輔助用筷子將糯米灌滿，兩節都灌滿。
6、將切下來的小節放在切口處蓋上，用牙籤固定。
7、銀耳提前泡發，清洗乾淨後撕成小朵，大棗浸泡10分鐘左右，反覆清洗乾淨。
8、處理好的蓮藕放入鍋中，加水至淹沒蓮藕，銀耳和紅糖同時下鍋，大棗可以晚一點下鍋。
9、將內膽放入煲體中，蓋上鍋蓋，接通電源，設定雜糧粥，啟動開關，時間是4.3小時。在此之前我選擇了甜品，3.3小時，感覺時間有點短，大約煮了半小時換成雜糧粥檔，時間足夠。
10、大約兩個半小時以後，下入大棗。
11、時間到，兩次合計煮了大約5小時，看這藕煮的恰到好處，米已經漲出來了，還好沒漲裂。
12、取出蓮藕，將蓮藕切片後碼入盤中，根據個人喜歡的口味，可以撒些桂花蜜，桂花飄香，看著就特別有食慾。
1、食材：糯米200克、木薯澱粉150克、蓮藕200克、鹽適量、蔥花適量。
2、糯米淘洗乾淨後，不必浸泡，加入適量的水，放入蒸鍋，蒸熟成糯米飯即可。
3、蒸糯米飯的時候咱們就可以處理蓮藕了，將蓮藕用工具擦成泥，如果沒有工具那就直接用刀剁碎吧，稍微帶有顆粒感吃起來更爽口。
4、將蒸熟的糯米飯和蓮藕泥混合起來，用手揉勻。
5、加入木薯澱粉，木薯澱粉蒸出來的口感是QQ彈彈的，比較勁道，如果沒有的話就用紅薯澱粉代替。
6、加入蔥花和鹽，用手將麵糊調成乾溼合適的狀態，如果太軟了不太容易成型，蒸出來也不漂亮，可以稍微增加木薯澱粉的量。
7、手上抹點油防粘，取一團糯米蓮藕糊糊稍微捏緊，放在手心整理成圓球。
8、將所有的圓球球放在刷了油的盤子裡，上鍋蒸10分鐘就可以出鍋了。