糯米豆腐湯圓怎麼做

　　1、主料：老豆腐750克、腿肉250克、蒜苗2棵、雞湯2000ml。

　　2、輔料：鹽2匙、雞精1匙、生抽1勺、枸杞20個。

　　3、豆腐捏碎，瀝乾水分。

　　4、絞肉機把肉絞碎成泥。

　　5、蒜苗切成末末和肉餡躲一起。

　　6、餡兒里加入鹽、雞精、生抽。一直躲成能像這樣疊起就好了。

　　7、豆腐泥加入雞蛋，抓勻。

　　8、抓勻後的豆腐泥。

　　9、手心放一些豆腐泥，按扁。

　　10、放餡兒。

　　11、雙手來回摔打，左手摔到右手上，右手摔打到左手上。大約10個回合打成就好了。

　　12、做一個放鍋裡一個。最後放入枸杞，慢火煮15分鐘即可！

　　1、倒入250g的糯米粉，先加入130的開水，一般加水一邊用筷子攪拌，然後再80g的溫水，再次攪拌均勻，下手將糯米粉搓揉成團。

　　2、將糯米糰搓揉至表面光滑，用手拉一下能夠輕鬆拉長而且不會斷掉，製作湯圓皮用的糯米麵團就做好了，然後放在一旁靜置半個小時備用。

　　3、等黑芝麻糊冷凍成型之後，從冰箱中取出來，用刀切成大小相同的小方塊，100g的黑芝麻能夠做出50份的餡料。切好之後，將它們都團成小圓球備用。

　　4、取出咱們做好的糯米麵團，用手搓成長條，同樣切成50個大小一致的小劑子。取出一個小劑子，用手捏成小圓餅，放入一個餡料，然後將口收緊、揉圓，一個湯圓就做好了。

　　1、元宵節的湯圓最好是用水磨的溼糯米漿，如果沒有的話，用糯米粉也可以做出好吃的湯圓。準備好糯米粉，姜，紅糖跟白糖等材料。不喜歡太甜的話，還可以準備一些山楂。

　　2、在盆裡面倒入一碗糯米粉，然後加一些熱水，用筷子攪拌成顆粒狀。為避免熱水太燙燙到手，先用筷子攪拌均勻即可。熱水要一點點加，防止結塊。

　　3、將攪拌均勻的糯米粉顆粒揉成麵糰，揉到面塊不沾手的程度。面塊不能軟趴趴的，要稍微有點硬度的樣子，煮出來的湯圓才更加Q彈。

　　4、將糯米糰握成長條狀，在搓成圓形。大小可以根據自己的喜好來決定。用熱水做的糯米糰不容易粘連住。

　　5、在鍋里加入水。姜跟山楂燒開。煮到姜的味道散發出來即可。再放入紅糖跟白糖。放白糖是為了增加甜味，並且讓湯汁更加清澈。

　　6、最後把湯圓放進煮開的鍋裡，煮到湯圓漂浮起來就可以出鍋了。