糯米雞的做法+這個做法最是專業

　　1、首先將糯米浸泡兩個小時左右，再取出濾幹，放入蒸鍋中蒸熟。

　　2、將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱後將雞丁放入爆炒，五分熟後將雞丁取出。

　　3、將大蒜炒熟後加入雞丁，再把雞丁完全炒熟，同時放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板栗先用白水煮熟。

　　4、做好準備工作後，取出適量蒸好的糯米，在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗，再加入少許味精、鹽，用荷葉將糯米包好，外用綿線捆紮，使糯米完全包裹在荷葉中。

　　5、最後將其置於小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時，即可取出食用。

　　1、材料：條鰨魚，剁椒，蔥，醬油，生薑，蒜米，花生油，精鹽，雞精，胡椒粉，料酒，花椒粉。

　　2、魚解凍，去內臟、去鱗，洗淨，用料酒、鹽、胡椒粉醃半小時；魚裝盤，抹上剁椒和薑末，水燒開，上鍋蒸；

　　3、蒸五六分鐘後取出，撒上蔥花、花椒粉，將花生油燒燙澆蔥花上即可。

　　1、準備嫩雞半隻，荷葉4張，糯米200克，火腿1小塊，紅辣椒一個，大蔥半根，薑片4片，鹽，生抽，胡椒粉，乾貝 20顆。

　　2、糯米混合少量大米，清水浸泡兩小時，嫩雞洗淨剁塊，荷葉沖洗乾淨備用。

　　3、乾貝，香菇清水浸泡，火腿切丁，辣椒，香菇切小塊，大蔥切小段。

　　4、乾貝、香菇、火腿丁混合均勻後入沸水鍋蒸10分鐘，糯米瀝乾水沸水鍋蒸40分鐘。

　　5、熱油鍋入雞塊煸炒至發白，加料酒，入辣椒，大蔥薑片翻炒，加鹽，生抽，少量水翻炒至水分變幹，雞塊熟。

　　6、雞塊，糯米，乾貝，香菇，火腿，胡椒粉等混合均勻，荷葉包裹，倒口蒸籠中，沸水鍋大火蒸20分鐘。