原料：糯米3斤、麥豆1斤、香腸2根、臘肉1小塊、蔥頭5個、肥豬肉半斤、豬肉丸5個、蝦皮適量、香菇15朵、鹽適量、魚露適量、醬油適量、胡椒粉適量、雞粉適量。
步驟：
1、糯米飯預先煲好。
2、麥豆預先煮熟。
3、所有材料切好備用。
4、煸炒出肥豬油。
5、豬油煎岀後，放蔥頭炸香，炸蔥頭時放適量的魚露翻炒岀香味後，把各式材料放進鍋炒香，麥豆最後放進鍋，放調料調味。
6、把麥豆炒好後，放入糯米飯，小火拌勻即可。
原料：糯米3斤、麥豆1斤、香腸2根、臘肉1小塊、蔥頭5個、肥豬肉半斤、豬肉丸5個、蝦皮適量、香菇15朵、鹽適量、魚露適量、醬油適量、胡椒粉適量、雞粉適量。
步驟：
1、糯米飯預先煲好。
2、麥豆預先煮熟。
3、所有材料切好備用。
4、煸炒出肥豬油。
5、豬油煎岀後，放蔥頭炸香，炸蔥頭時放適量的魚露翻炒岀香味後，把各式材料放進鍋炒香，麥豆最後放進鍋，放調料調味。
6、把麥豆炒好後，放入糯米飯，小火拌勻即可。
1、豌豆洗淨、豬肉肥瘦分開切粒，臘肉、臘腸切粒
2、雞蛋打散，加入少許鹽，煎成蛋皮，切絲
3、紅蔥頭、沙姜切碎，香菜切小段兒
4、鍋燒熱放油，先炒肥肉，炒至出油，加入紅蔥頭、小蔥、沙姜炒香，然後加入臘味一起炒熟，裝起。再炒瘦肉，炒熟後把剛才炒好的肥肉臘味一起加入混合。
5、鍋裡留下剛才炒肉的油，把洗淨的米放入，並加入清湯或熱水(沒過米麵)，加入適量的鹽，並鋪上豆子
6、大火煮開，中小火燜煮米飯。蓋嚴鍋蓋，並不時挪動鍋子，以便受熱均勻。直至米飯熟，方可開蓋(這個過程大約20分鐘)
7、把上層的米飯揭開，便可檢視熟不熟，可以嘗一下。若熟，則放入炒好的肉以及蛋絲、香菜、胡椒粉，拌炒均勻，即可出鍋
1、糯米粉入鍋用小火炒熟，作為糕粉備用。
2、糖用熱水化開後拌入牛奶。
3、糯米粉加玉米澱粉用牛奶調成均勻無顆粒的麵糊。
4、上籠大火蒸30分鐘，成為奶糕。
5、將黃油隔水融化。
6、將液態黃油拌入蒸好的奶糕中。
7、將奶糕攪拌均勻。放入冰箱冷凍室冷凍約30分鐘。
8、用一把調羹，取約30g奶糕，將調羹放入糕粉中滾一滾，然後手指沾上糕粉後，將奶糕從調羹上剝下來，此為一個劑子。然後將劑子丟入糕粉中再滾一滾，並將劑子放入一隻小碗中。
9、用手指將其推成皮子，將皮捏成碗狀，包入豆沙。
10、將皮子向中間收起。
11、將糰子從碗中倒扣到手中。
12、略微整形，即成。放入冰箱冷藏2小時後食用。