紅小豆餡稀了怎麼辦

　　稍稍加一點豬油，怕胖的改加色拉油，在小火上慢慢加熱，一邊不停地用鏟子輕輕攪拌，然後就可以炒到喜歡的稠度了。

　　紅小豆餡製法：

　　紅小豆洗淨，用白水泡兩個小時，小火煮，到豆開花時按一斤豆三兩糖的比例加入綿白糖，注重這時要用木鏟勤攪動，繼續煮到粘稠，離開火晾一下，待不燙手時，放到窗紗上按壓，成品就是很好的紅豆沙，用時再少加一點糖桂花即可。

　　豆沙餡太稀，可以放鍋裡再慢慢加熱，讓水分揮發，這樣豆沙餡就會變得濃稠。豆包（steamedbunstuffedwithsweetenedbeanpaste）是以小豆（別名紅小豆、赤豆、赤小豆）等為餡做成的包子。

　　豆包是一種以黃米（大黃米或小黃米）面為皮，以豆沙為餡，蒸熟後食用的食品。一般出現在中國北方地區。但是，華北很多地區隨著人口的遷移，也漸漸出現了白麵為皮的豆包，為了區分於饅頭，還用胭脂在上面點上紅點，餡料也逐漸簡化，不用豆沙而直接將紅小豆煮熟，加糖，看起來，豆包餡都是一粒粒的。

　　餃子餡拌稀，是因為菜的水分太多，沒有擠乾淨，可以在菜裡面加點鹽，再用一塊紗布包住用力擠幹水分，然後將盆傾斜，把裡面的水倒出來。

　　1、準備食材：前腿肉500g、鹽克3g、胡椒粉1g、花椒粉1g、生薑末15g、生抽40g、蠔油10g、雞蛋1個、芝麻香油、涼的清水、蔥花。

　　2、把豬肉剁成碎末泥，或者用攪拌機打成碎末泥。

　　3、放入鹽順一個方向攪拌均勻，再放入胡椒粉、花椒粉、生薑末、生抽、蠔油順一個方向攪拌均勻，一定要順著一個方向攪拌均勻。

　　4、加入一個雞蛋順著一個方向攪拌均勻。

　　5、加入芝麻香油順一個方向攪拌均勻。

　　6、涼的清水分3次加入，順著一個方向攪拌均勻，每次要等水分充足被肉吸收再加下一次水攪拌均勻。直到肉餡粘稠上勁即可。