選購技巧:1、挑選紅心柚首先要掌握“不倒翁”總原則,上尖下寬是柚子的標準型,其中選扁圓形、頸短的柚子為好(底部是平面更佳)。這是因為頸長的柚子,囊肉少,顯得皮多。 其次,還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優質柚子。
2、如果柚子皮細潔,表面油細胞呈半透明狀態,顏色呈現淡黃或橙黃的,說明柚子的成熟度高,汁多味甜。同樣大小的柚子,要挑選分量重的。用力按壓時,不易按下的,說明囊內緊實,質量好。注意了,如果個體大而分量輕的,則皮厚肉少,味道可不咋樣。
選購技巧:1、挑選紅心柚首先要掌握“不倒翁”總原則,上尖下寬是柚子的標準型,其中選扁圓形、頸短的柚子為好(底部是平面更佳)。這是因為頸長的柚子,囊肉少,顯得皮多。 其次,還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優質柚子。
2、如果柚子皮細潔,表面油細胞呈半透明狀態,顏色呈現淡黃或橙黃的,說明柚子的成熟度高,汁多味甜。同樣大小的柚子,要挑選分量重的。用力按壓時,不易按下的,說明囊內緊實,質量好。注意了,如果個體大而分量輕的,則皮厚肉少,味道可不咋樣。
如果想要挑選好的柚子,可以參考以下三個原則:
1、以貌取柚。好吃的柚子應該具有上尖下寬的標準身材,底盤儘量寬平,但“脖子” 要短。因為如果柚頸比較長,果實就比較少。另外,柚皮光滑、柔軟、“毛孔”小的柚子更香甜;
2、挑重不挑輕。柚子好吃與否不在於個頭大小。柚子越沉,說明含水量越豐富,吃起來自然汁多味美;
3、按壓柚皮看緊實度。用手指按壓柚皮,如果不容易按下去,說明果肉緊實,是“皮薄餡大”的高質量的柚子,水分大,甜度高。如果相反,很容易按下一個坑,說明柚子“皮厚餡少”,品質較差。
柚子皮有青有黃,如果買完決定立即吃掉,儘量選顏色偏黃或橙黃的柚子,這樣的成熟度更高,味道更香甜。而如果想放些時候再吃,則可選顏色偏青黃的。
1、看顏色:挑選榴蓮時,首先可以看一下榴蓮外殼的顏色,成熟的榴蓮顏色多為金黃色,這樣的榴蓮味道正好,如果表皮顏色過深,則表示過於成熟,儲存時間短,果肉過於軟爛;如果顏色過淺,則表示成熟度不夠,吃起來口感較差。
2、看尖刺:挑選榴蓮時還可以看一下榴蓮表面的尖刺和鼓包,如果鼓包和尖刺比較大而且矮,尖刺之間比較稀疏,通常這樣的榴蓮果肉會比較多,而且果肉會更加飽滿;反之,若尖刺很硬,而且刺與刺之間比較密集,那麼這樣的榴蓮成熟度不夠,果肉一般也比較少。
3、看果柄:挑選榴蓮時還可以注意一下榴蓮的果柄,如果榴蓮的果柄比較大,那麼裡面的果肉相對來說也會比較飽滿;如果榴蓮的果柄比較小的,通常果肉也會比較小,不建議挑選。
4、看裂口:挑選榴蓮時,可以看一下榴蓮是否有裂口,如果榴蓮有裂口的話,則表示榴蓮已經成熟,口感也會比較甜,但是如果裂口很大,則表示過熟了,這樣的榴蓮只能儘早食用,儲存時間並不長,所以應當選擇那種馬上要裂開的榴蓮比較好。
5、聞氣味:挑選榴蓮時還可以聞一下榴蓮的氣味,建議選擇氣味比較濃郁的榴蓮,這樣的榴蓮成熟度比較高;如果榴蓮聞起來氣味比較淡的話,則表示成熟度不夠,不宜挑選;如果榴蓮氣味聞起來有酒精味的話,則表示榴蓮已經變質,也不宜挑選。
6、搖一搖:挑選榴蓮時還可以將榴蓮晃一晃,如果可以聽到有明顯的響動的話,則表示榴蓮已經成熟的,這個是果肉成熟後與果殼碰撞出來的聲音,如果榴蓮晃起來沒有明顯的響動的話,則可能代表榴蓮成熟度不太夠。