1、1斤蘿蔔只需0.3兩鹽。
2、將10斤新鮮蘿蔔洗淨，切成1釐米見方的條，在陽光下晾曬至蘿蔔含水量下降至30%時，入缸醃製。醃製時，缸內鋪一層蘿蔔條，撒一些鹽，用鹽量為1兩半，並層層碼實、按緊。一天後必須翻缸，即將其翻入另一口乾淨缸內，鋪一層蘿蔔撒一次鹽，這次的用鹽量為1兩。一週以後還要翻一次缸，這次的總用鹽量為半兩，三次合共3兩鹽。
3、進行兩次翻缸的目的，一是為了釋放醃製時產生的熱氣，同時也是為了讓鹹味一致。翻缸後，再醃製兩週即可將蘿蔔條取出來，在陽光下晾曬至含水量約為20%，即成。
1、1斤蘿蔔只需0.3兩鹽。
2、將10斤新鮮蘿蔔洗淨，切成1釐米見方的條，在陽光下晾曬至蘿蔔含水量下降至30%時，入缸醃製。醃製時，缸內鋪一層蘿蔔條，撒一些鹽，用鹽量為1兩半，並層層碼實、按緊。一天後必須翻缸，即將其翻入另一口乾淨缸內，鋪一層蘿蔔撒一次鹽，這次的用鹽量為1兩。一週以後還要翻一次缸，這次的總用鹽量為半兩，三次合共3兩鹽。
3、進行兩次翻缸的目的，一是為了釋放醃製時產生的熱氣，同時也是為了讓鹹味一致。翻缸後，再醃製兩週即可將蘿蔔條取出來，在陽光下晾曬至含水量約為20%，即成。
1、1斤蘿蔔只需0.3兩鹽。。
2、將10斤新鮮蘿蔔洗淨，切成1釐米見方的條，在陽光下晾曬至蘿蔔含水量下降至30%時，入缸醃製。醃製時，缸內鋪一層蘿蔔條，撒一些鹽，用鹽量為1兩半，並層層碼實、按緊。一天後必須翻缸，即將其翻入另一口乾淨缸內，鋪一層蘿蔔撒一次鹽，這次的用鹽量為1兩。一週以後還要翻一次缸，這次的總用鹽量為半兩，三次合共3兩鹽。
3、進行兩次翻缸的目的，一是為了釋放醃製時產生的熱氣，同時也是為了讓鹹味一致。翻缸後，再醃製兩週即可將蘿蔔條取出來，在陽光下晾曬至含水量約為20%，即成。
1、把紅心蘿蔔切成薄片。洗乾淨後放入盆中，加2勺鹽巴，攪拌下。
2、等蘿蔔片有點發軟時，把殺下來的水份倒掉。
3、把蘿蔔片放入一個乾淨的醃菜罈子裡。
4、放入1勺鹽，3勺冰糖，2勺白醋，蒜片，薑片適量並且用筷子攪拌均勻。
5、再加入1碗晾涼的白開水，蓋上蓋子，放在陰涼乾燥的地方醃製。過一個星期後，紅心蘿蔔就醃製好了。