材料：紅曲米30克、大米100克、紅糖少許；
方法：
1、將紅曲米、大米分別去雜質，用清水淘洗乾淨；
2、在洗淨的鍋內放入適量的清水、大米，置於火上，煮沸後再加入紅曲米，用文火煮至粥成，加紅糖調味，即可供食；
特點：
粥軟糯，甜香適口，紅曲大米粥能活血化淤、健脾消食，可用於防治產後惡露不盡、淤帶腹痛等症。
紅米起源於中國，距今大約有1千多年的歷史，是在大米中液體深層發酵精緻而成的一種紅色黴菌，它外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物，紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素可阻止生成膽固醇，含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫，黑米性溫，能益氣補血，暖胃健脾，滋補肝臟，止咳嗽，這三種食材煮粥就是一款清淡的養生粥，有養生補氣活血的作用。
紅曲米和紅曲粉的區別是紅曲粉是由紅曲米磨成的粉。紅曲米是中國獨特的傳統食品。距今已經有千年歷史，早在明代藥學家李時珍所著《本草綱目》中，就記載紅曲可做為中醫藥材，認為紅曲營養豐富、無毒無害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。歷來被視為安全性高的食品補充劑。它也是我國傳統使用的天然色素之一，主要用於製作紅腐乳和紅香腸。
食材：大米100克，木瓜200克，白砂糖50克。
做法步驟：
1、將木瓜沖洗乾淨，用冷水浸泡後，上籠蒸熟，趁熱切成小塊。
2、大米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝乾水分。
3、鍋中加入約1000毫升冷水，放入大米，先用旺火煮沸後，再改用小火煮半小時，下入木瓜塊，用白糖調好味，續煮至大米 ...
小米、大米、蓮子等。
補充製作方法：
原料：紅曲米30克，粳米100克，紅糖少許。
製作：
1、將紅曲米、粳米分別去雜質，用清水淘洗乾淨。
2、在洗淨的鍋內放入適量的清水、粳米，置於火上，煮沸後再加入紅曲米。
3、用文火煮至粥成，加紅糖調味，即可供食。
特點：粥軟糯，甜香適口。 ...
1、紅米是天然種植的大米的一種，有粳紅稻、胭脂稻，以及人工雜交繁育的優良品種紅水稻，粳紅稻的稻皮堅韌，加工出來的大米較粗糙，食用時很難嚥吞，胭脂稻是產於河北豐南的一種特有傳統優良水稻，其紅米外形呈橢圓形，粉紅色，順紋帶有紫紅色的米線。
2、紅曲米是用紅曲黴菌在普通大米中培養髮酵而成，近代醫學研究報告認 ...
紅米和紅曲米不一樣。
紅米是天然種植的水稻的一種，有粳紅稻、胭脂稻，以及人工雜交繁育的優良品種紅水稻等。而紅曲米是用紅曲黴菌（紅曲菌）在普通大米中培養髮酵而成的。
紅米稻沒有早稻，只有中稻或一季晚稻，所以畝產量不高。由於它是山泉水滋潤，生長期較長，因此其米質是較好的，營養價值也較高。但在舊社會，由 ...
大米含糖高，嚴格地說是大米澱粉含量高，吃後轉化糖量也高，所以糖尿病人要控制大米和白麵攝入量，紅米纖維多，糖份就少，尤其一種緬甸高山紅米，升糖極低，因此很多降糖和減肥的人吃這種米，其實大米和小米的都不直接含糖，主要成分是澱粉在體內轉化成糖，大米小米的澱粉含量都在百分之70左右，不同的品種含量稍有不同。 ...
紅曲米粉是中國傳統的藥、食兩用品，在中國已有上千年使用歷史，由早稻米經發酵加工而成，多呈紅色或暗紅色，主要用於食品著色。紅曲紅色素和紅曲粉是國際上唯一利用微生物大規模生產的食用天然色素，現代工業化生產的系列規格的紅曲米採用優質早稻米，透過獨具特色的發酵工藝，控制發酵生產的各項引數，調控代謝產物中不同色調的 ...
紅曲是麴黴科真菌紫色紅色麴黴。富含酒香，不僅是釀酒的好原料，也是良好的調味品及色素。同時它又具有和胃、健脾、消食、祛腫的功效。
材料：優質大米、酒麴。
步驟：
蒸米將優質大米洗乾淨，用清水浸泡60分鐘左右，過濾甩幹。將大米移入蒸籠中，用旺火燒至見有大量蒸汽時，停止加火出籠。將米倒入木桶中入少許 ...