紅曲米的營養價值

　　1、近代醫學研究報告認為，紅曲具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇。

　　2、紅曲米外皮呈紫紅色，內心紅色，微有酸味，味淡，它對蛋白質有很強的著色力，因此常常作為食品染色色素。

　　3、近代醫學研究報告認為，紅曲具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇。

　　4、紅曲米外皮呈紫紅色，內心紅色，微有酸味，味淡，它對蛋白質有很強的著色力，因此常常作為食品染色色素。

　　5、紅曲米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。

　　1、提子中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解。

　　2、法國科學家研究發現，提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。

　　3、提子中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基；提子中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。

　　1、淨化血液，清理血液中的毒素是紅曲米最重要的功效，因為紅曲米中含有的活性成分能抑制人體對膽固醇的吸收，而且能清理血液中堆積的脂肪，它能降低血液粘稠度，並能促進血液迴圈，可防止血壓血脂升高，也能防止人體因毒素入侵而出現心血管疾病。

　　2、促進消化，提高人體消化功能也是紅曲米的重要功效，因為紅曲米經發酵處理後會含有一些活性酶，這些活性酶進入人體後能加快人體內食物分解，並能提高腸胃，對他們的吸收利用率，能增強人體自身消化功能，對人類經常出現的食少腹脹和消化不良有一定緩解作用。

　　3、女性進入中老年以後，身體衰老速度會加快，這時他們會進入更年期，而且經常會出現盜汗，情緒不穩以及煩躁等不良症狀，人們把這些症狀歸納為更年期綜合症，如果女性在進入中老年以後多吃些紅曲米就能調節身體內分泌，延緩身體衰老，防止更年期綜合症出現，對維持女性更年期健康有很大的好處。

　　4、紅曲米的食用方法：紅曲米有多種不同的使用方法，最常見最簡單的食用方法就是每次取20克紅曲米，直接放在鍋中加清水煎煮後食用，也可以取10克左右的紅曲米放在杯子中，加入沸水沖泡後服用，每次放入的紅曲米可反覆沖泡三到五次。