紅棕魚的做法

　　春夏季節，魚類異常肥嫩，營養價值很高，可謂食用的最佳時機。紅棕魚魚肉味道鮮美，營養價值高，消化速度很快，在人胃中只需2-3小時，吸收率高達85%，而且多吃魚可以預防隨年齡增長所發生的視網膜黃斑部退化，所以，中老年人應該多食用。

　　食材：紅棕魚。

　　將適量的姜洗淨，去皮，切片，鋪在蒸魚盤裡。

　　將紅棕魚洗淨，放在薑片上。

　　炒鍋倒入適量的清水，放入蒸架。

　　蓋鍋蓋，大火煮滾。

　　揭蓋，將魚盤放入。

　　鍋蓋，旺火蒸10分鐘。

　　揭蓋，將魚盤拿出，倒去盤子裡的水。

　　將蔥絲鋪放在魚身上。

　　熱油鍋。

　　將滾燙的橄欖油淋在蔥絲上。

　　倒入適量的生抽，即可。

　　上桌後就可美美享用啦。

　　做法如下：

　　1、紅棕魚洗淨，用適量鹽、少許生粉醃製半個小時；

　　2、姜、蒜、蔥苗切好備用；

　　3、乾鍋放適量油，燒七成熱，放入整條魚炸，翻身時，將炒鍋晃動幾下，待魚移動後再翻身，兩面炸至金黃，盛出備用；

　　4、鍋裡留底油，放入姜、蒜爆香，再將番茄炒軟，加入香菜，加少許清水，加生粉、醬油、蠔油各適量調製成味汁，備用；

　　5、將味汁淋在炸好的紅棕魚上，裝盤盛出，美味的紅棕魚即可完成。

　　1、原料：紅棕魚，花雕酒，蔥姜，幹辣椒，蒸魚豉油，食用油。

　　2、先將紅棕魚清理乾淨，去內臟切成段。

　　3、然後再將蔥切斷，生薑切片備用。

　　4、然後準備一個盤子，先將紅棕魚鋪在盤子裡面，然後在上面撒上蔥段和薑片，再放入一些花雕酒去腥（實在沒有也可以用料酒或者高度白酒），喜歡辣的小夥伴還可以放入一些幹辣椒。

　　5、然後將魚上鍋蒸5分鐘，這樣口感更嫩一些，如果喜歡口感有嚼勁一點可以在多蒸幾分鐘，取出後將裡面整出來的汁水倒掉，然後淋上適量的蒸魚豉油，再淋上熱油，好吃的蒸紅棕魚就完成了。