紅棗核桃戚風的做法

　　1、紅棗加水煮熟。水不宜太多，稍蓋沒紅棗即可。熟後繼續悶著直到徹底涼透。這樣紅棗吸飽水份，好剝又好吃。剝皮去核成紅棗肉。

　　2、蛋清蛋黃分離，牛奶玉米油混合，用蛋抽打至油乳交融。

　　3、加入蛋黃，棗泥。繼續攪拌。棗泥不一定打至非常細，有一絲絲的小塊口感更好。

　　4、篩入低粉攪拌。不要過度攪拌，拌勻即可。

　　5、蛋白分三次加糖打發至乾性發泡三分之一蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻，將蛋糕糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻烤箱中層上下火烤50-60分鐘。注意用小紅模下面一定要墊烤板，不是烤網。模具放烤箱中層，隔板要中下層了。

　　6、出爐。蛋糕開裂是正常的，不影響後期顏值。倒扣在烤網或盤子中，會自動脫模。

　　1、紅棗加水煮熟。水不宜太多，稍蓋沒紅棗即可。熟後繼續悶著直到徹底涼透。這樣紅棗吸飽水份，好剝又好吃。剝皮去核成紅棗肉。

　　2、蛋清蛋黃分離，牛奶玉米油混合，用蛋抽打至油乳交融。

　　3、加入蛋黃，棗泥。繼續攪拌。棗泥不一定打至非常細，有一絲絲的小塊口感更好。

　　4、篩入低粉攪拌。不要過度攪拌，拌勻即可。

　　5、蛋白分三次加糖打發至乾性發泡三分之一蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻，將蛋糕糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻烤箱中層上下火烤50-60分鐘。注意用小紅模下面一定要墊烤板，不是烤網。模具放烤箱中層，隔板要中下層了。

　　6、出爐。蛋糕開裂是正常的，不影響後期顏值。倒扣在烤網或盤子中，會自動脫模。

　　1、首先，我們需要準備好一些紅棗，核桃以及紅糖，我們可以先將紅棗的核去掉，然後將核桃剝出核桃仁，可以用小刀切成小塊。

　　2、準備好了這些之後，我們就可以拿出適當的雞蛋，將雞蛋打發，等到雞蛋有了泡沫之後，我們就可以加入我之前捏好的紅糖，將他們充分的糅合在一起。

　　3、等到我們將糖和蛋溶在一起了之後，然後將玉米油放進去，攪拌混合之後，在放一些玉米油，這樣攪拌融合。

　　4、這個時候就可以加入麵粉了，同時還需要我們放進去一些泡打粉，這樣可以使紅棗核桃糕的味道更好，使蛋糕更為有彈性。

　　5、攪拌好了之後，倒入我們準備的盆或者模具之中，然後就可以放到冷藏室了，等到第二天的時候，取出來，就可以燒水來蒸，這樣就可以一般20來分鐘就可以了。

　　6、蒸好了之後，最好還是能夠在悶幾分鐘，這樣可以使紅棗核桃糕更加的軟，吃起來更加的爽口。