1、食材用料：雞爪8支，花生50克，紅棗8粒，姜適量，清水適量，雞精適量，鹽適量。
2、雞爪剪去爪尖後斬成兩段冼淨備用、紅棗洗淨備用、花生用開水浸泡十分鐘左右，薑切片備用。
3、把雞爪，花生、紅棗、薑片放入高壓鍋內膽中。
4、加入清水沒過食材即可。
5、放入高壓鍋中，按“煲湯”鍵，30分鐘。煮好後等高壓鍋自動洩壓後再開啟鍋蓋。
6、加入適量的鹽和雞精調味即可食用。
用料：雞爪、蔥姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、薑末、蒜末、檸檬片、蠔油、陳醋、白糖。
步驟：
1、雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中。
2、煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻。
3、雞爪背部劃刀，脫骨。
4、調料汁：生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、鹽適量，油潑辣子3勺，麻椒油適量，攪拌均勻。
5、加入雞爪和其他配料，抓拌均勻即可。
1、雞爪200g，蒜瓣5片，澱粉適量，用剪刀剪去雞爪的尖爪，雞爪涼水入鍋。
2、裡面放姜塊，酒去腥，燒開後即可關火，然後撈出雞爪，用自來水沖洗過雞爪後，瀝乾水。
3、鍋燒熱油，在八成熱時放入雞爪炸至金黃色即可，撈起雞爪用涼水浸泡兩個小時直至出虎皮。
4、鳳爪分切成單爪，蒜拍成茸備用，鍋燒熱油，爆香蒜茸，然後加入少量的水和生抽，放入鳳爪，燜煮二十分至二十五分鐘，加入水澱粉勾芡即可。
1、食材：雞爪500克、姜5-6片、檸檬半個、泡椒4-5個、鹽適量、蒜3瓣、御用香醋適量、味精少許、糖適量、話梅或是李幹2顆、泡椒水適量、冷水適量料酒少許、辣椒醬1大勺。
2、雞爪洗淨切成兩半，放入沒過雞爪的冷水中，放入生薑，料酒煮開後，用冷水洗淨，剪去雞爪前指甲。
3、將煮過洗淨的雞爪用冷水再煮 ...
1、將雞爪去爪尖，清洗乾淨，用刀對剖成兩半。
2、幹辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包。
3、仔姜洗淨，切成薄片。
4、西芹洗淨，切成菱形塊。
5、鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷。
6、雞爪用沸水氽泡斷生，撈出放入冷水中。
7、將晾冷的汁水加鹽、味 ...
1、用料：雞爪230克、朝天椒15克、泡小米椒50克、泡椒水300毫升、薑片適量、蔥結適量、料酒3毫升；
2、鍋中注入適量清水燒開，倒入蔥結、薑片，淋入料酒。
3、放入洗淨的雞爪，拌勻。
4、蓋上蓋，用中火煮約10分鐘，至雞爪肉皮脹發。
5、揭蓋，撈出雞爪，裝盤待用。
6、把放涼後的雞 ...
其實泡椒雞爪沒有什麼正不正宗區分，只有手法不同罷了，這裡教大家做一下比較常見的泡椒雞爪做法。
鳳爪剪去趾尖。
切成兩半。
水煮沸後，放入鳳爪
放入乾花椒和料酒。
煮10分鐘。
撈出鳳爪。
過冷水洗淨油分，瀝乾。
密封罐中放入鳳爪，倒入泡椒水。
加白醋，鹽。
封存，一 ...
1、新鮮的雞爪切掉指甲，全部清洗乾淨。
2、淋入適量的老抽上色，用手抓勻。
3、鍋中倒入寬油，油溫要高，依次放入雞爪，開大火炸制。
4、炸到雞爪表皮起泡，用漏勺撈出，放入涼水中浸泡2個小時，充分泡出虎皮，泡好的雞爪會很肥大，呈虎皮狀。
5、準備好八角、幹辣椒、桂皮、香葉、草果、蔥和姜。
...
1、主料：冰凍鳳爪450克。
2、輔料：話梅5粒、姜5片、檸檬4片、白糖1大匙、白醋1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、水澱粉1大匙、麻油1小匙。
3、把話梅先隔夜泡水1杯，把鳳爪破開兩瓣，用水泡30分鐘後沖洗。
4、把鳳爪炸熟，至淺黃色。
5、鍋放油，中大火，放入姜5片，爆香。
6、倒入話 ...
1、將解凍的雞爪洗淨後，把雞爪尖尖的指甲剁掉。
2、燒一鍋水，自己配製滷水。生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。水開後，大火放雞爪煮20分鐘。（時間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進了顏色，進了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了。）
3、然後把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜， ...