1、所需食材：新鮮紅辣椒1斤，大蒜1/2斤，薑片5片，鹽1/3杯，水3杯，糖2大匙，醃鹹蝦2大匙。
2、將新鮮紅辣椒、大蒜洗淨後瀝乾水份，用鹽水(1/3杯鹽溶於1杯水)醃泡2天后，再將鹽水倒掉一半，再加入2杯水後，一起置於甕中。
3、將調味料與薑片一起放入甕中冷藏醃漬1星期以上，待入味即可食用，約可儲存10天。
4、辣椒的功效與作用
（1）果：溫中散寒，健胃消食。用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，（2）消化不良；外用治凍瘡，風溼痛，腰肌痛。
（3）根：活血消腫。外用治凍瘡。
1、所需食材：新鮮紅辣椒1斤，大蒜1/2斤，薑片5片，鹽1/3杯，水3杯，糖2大匙，醃鹹蝦2大匙。
2、將新鮮紅辣椒、大蒜洗淨後瀝乾水份，用鹽水(1/3杯鹽溶於1杯水)醃泡2天后，再將鹽水倒掉一半，再加入2杯水後，一起置於甕中。
3、將調味料與薑片一起放入甕中冷藏醃漬1星期以上，待入味即可食用，約可儲存10天。
4、辣椒的功效與作用
（1）果：溫中散寒，健胃消食。用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，（2）消化不良；外用治凍瘡，風溼痛，腰肌痛。
（3）根：活血消腫。外用治凍瘡。
1、千張400g、紅椒100g、大蒜5g。
2、方法：將千張洗淨切成絲備用；將紅椒洗淨切成絲備用；將大蒜去掉皮切好備用；在鍋中放入適量油。
3、加入切好的大蒜炒出香味；加入切好的紅椒絲。加入適量食鹽；迅速翻炒一會；加入切好的千張絲；迅速翻炒一會。加入適量雞精；起鍋，美味又有營養的紅椒炒千張就做好了。
1、不辣的紅椒4個，小辣椒7個，切成小塊。
2、用攪拌機攪碎倒入鍋中。（多攪幾次）
3、倒入兩瓶海天黃豆醬，三勺糖，一點水。
4、煮沸，不停地翻炒至濃稠收汁。
5、放涼後加入剁碎的蒜頭，攪拌均勻。
6、盛入瓶中，就做好了。