紅極參燉湯的方法

　　1、將紅極參自然化凍或用冷水解凍（不宜使用微波爐解凍），開袋後直接切成薄片，入沸水中燙制5—10秒鐘左右，蘸調製好的辣根、味極鮮醬油食用；也可放入熱的西紅柿雞蛋湯或者熱牛奶、粥中，與湯一起食用。

　　2、用量：每個紅極參大約100克左右，每人每天食用20—30克左右即可。

　　3、重點：不宜一次食用的太多，過多不利於人體充分吸收。最好每天早上都堅持吃，更有益於健康。

　　4、製作菜品：蘸辣根生吃（即日式刺身料理）、紅極參粥、紅極參豆腐煲、紅極參香菇湯、羊肉紅極參湯、紅極參西紅柿蛋湯、紅極參肘子等。

　　1、食材：土雞1只、茶樹菇100g、紅棗3顆、薑片少許、枸杞少許、鹽適量。

　　2、把土雞清洗乾淨，注意要洗掉血漬，這樣湯才會清亮，用熱水把茶樹菇泡發。

　　3、在鍋裡倒入適量的水，將整隻土雞放入沸水內，進行焯水。5分鐘之後，然後準備放入砂鍋內。

　　4、把焯水後的土雞放入砂罐內，把雞肉擺好。再把茶樹菇、薑片、枸杞擺在肉上加入適量清水。

　　5、湯煮沸後用勺子把湯澆淋一下，讓肉與湯充分混合。然後蓋上蓋子燉2個小時。

　　6、最後湯燉好之後，可以加入適量鹽，胡椒進行調味。就可以盛到碗裡面進行享用了。

　　1、配方：阿膠、龍眼肉、桑椹各20克，大棗6枚，仔雞1只（約1500 克），蔥15克，姜、蒜、墨旱蓮各10克，鹽4克。

　　2、將阿膠烊化（蒸化）待用；桑椹、墨旱蓮洗淨，大棗洗淨去核；仔雞宰殺後去毛、內臟及爪；薑切片，蔥切段；大蒜去皮，切皮。

　　3、仔雞放入燉鍋爐內，中藥放雞腹內加入姜、蔥、鹽，注入清水2000 毫升。

　　4、燉鍋置武火燒沸，再用文火燉煮1小時即成。