紅油酸辣豆角怎麼做的

　　1、主料：酸豆角，瘦肉酸豆角300克，瘦肉100克。

　　2、輔料：紅椒，蒜，食用鹽，花生油適量。

　　3、先將酸豆角清洗乾淨。

　　4、準備好輔料。

　　5、酸豆角切碎，辣椒切好，豬肉切碎，刨蒜。

　　6、鍋燒熱，放油，炒豬肉，再放蒜，辣椒，倒入豆角翻炒，加少許鹽即可。

　　1、豆角切約5釐米長的節，洗淨備用。

　　2、切好蒜和薑末。

　　3、鍋中燒開水，加適量鹽和油，下豆角焯水3分鐘左右撈起瀝乾水份。

　　4、打調料：把蒜末、薑末、鹽、味精、糖、生抽、辣椒油、花椒油、香醋、芝麻放在一個容器裡調勻。

　　5、淋上調料汁兒，拌勻即可！

　　1、食材：雞爪500g，辣椒粉5g，蒜頭20g，生薑10g，料酒20g，生抽30g，鹽1g，白醋15g，雞精5g，白糖5g，白芝麻1g。

　　2、生薑去皮切片，蒜頭去皮切末。

　　3、雞爪洗淨，剪掉指甲，一個雞爪切成倆塊。

　　4、雞爪放入鍋裡，放入薑片，倒入和雞爪齊平的水，開大火，雞爪煮出血沫，關火。

　　5、倒入盆裡沖洗乾淨，涼水浸泡半個小時，浸泡好瀝水待用。

　　6、鍋裡放入少許油，放入蒜末炒香，放入辣椒粉小火炒出紅油，倒入雞爪翻炒均勻。

　　7、倒入20g料酒，倒入30g生抽，放入1g鹽，倒入15g白醋，翻炒2分鐘，倒入100ml水大火燒開，轉中火煮5分鐘，放入5g雞精，放入5g白糖翻炒均勻，轉大火收汁，汁收幹以後，放入1g白芝麻翻炒均勻即可。