1、主料：全豬蹄一隻、花生適量。
2、輔料：冰糖、姜、蔥、八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、鹽、花椒、水。
3、將豬蹄剁成塊，氽水。而後用涼水洗淨備用。
4、將豬蹄、花生、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽一起放入高壓鍋中，並加水，快沒過豬蹄就行。等上汽後燉15分鐘，此時用筷子可以很容易的插入到豬蹄中。
5、將豬蹄單獨夾出，晾著備用。
6、將冰糖放入鍋中小火熬化，等剛變成黃棕色時立即加入醬油、料酒，防止糊鍋變苦，然後倒入豬蹄翻炒。
7、翻炒均勻後放入之前煮豬蹄的湯，包括花生，並加入適量的水，將將沒過豬蹄即可，直接大火燉收汁即可。此時可把之前燉豬蹄用的香料全部去掉。
8、加入蔥、鹽調味，盛盤即可。
紅燒豬蹄做熟後特別腥的處理方法：
1、首先把豬蹄斬開，在清水中放入白醋，清水和白醋比例為八比二。將豬蹄放入浸泡10分鐘。
2、撈起之後，把豬蹄置於開水中再洗一次。
3、最後在鍋中放油，姜，蒜，幹蔥頭，大火翻炒即可。
1、主料：豬蹄1000g。
2、輔料：蔥花適量、辣椒適量、薑片適量、芭蕉適量、花椒適量。
3、調料：老抽適量、生抽適量、鹽適量。
4、豬蹄買來垛開，鍋裡放水加料酒蔥姜加豬蹄，煮十分鐘。撈出放在涼水裡清洗乾淨，晾乾。
5、鍋里加油燒熱放入冰糖幾粒，融化加入蔥花辣椒、薑片、芭蕉、花椒、炒香在加入豬蹄炒上糖色，加老抽生抽鹽加開水浸過豬蹄就行，再倒入高壓鍋燉挑到燉肉的檔，熟了再倒入普通鍋大火收汁即可。
主料：豬蹄500克。
調料：醬油35克、大蔥10克、料酒6克、姜5克、桂皮2克、白砂糖10克。
製作方法：
1、將蔥切成段，姜洗淨切片；
2、將洗淨去毛的豬蹄用旺火煮開，開鍋半小時取出放涼；
3、用刀將豬蹄從趾縫中切開，露出骨頭；
4、將鍋洗淨，將處理好的豬蹄放入鍋中，另加入清水、 ...
紅燒全魚做法一：
1、將蔥薑蒜切成絲，在魚身兩側輕劃數刀；
2、倒入食用油，待油溫熱後，放入全魚；
3、加入蔥薑蒜，將魚身煎至兩面金黃；
4、倒入適量生抽、白糖，再加入半碗水，中火熬煮十分鐘；
5、待湯汁略微收幹，加入食鹽、味精，即可出鍋。
做法二：
1、倒入食用油，待油溫熱後 ...
1、鯉魚洗淨，去鱗去腮去內臟，再衝去血水。
2、再去掉腥線。
3、在魚身上劃上幾刀，撒上鹽和料酒醃製10分鐘。
4、準備好蔥薑蒜和金龍魚調和油。
5、鍋中注入金龍魚調和油。
6、燒熱後加入鯉魚。
7、調到小火，炸至魚身兩面金黃色。
8、倒出多餘的油，將魚推在鍋的一邊，下入蔥薑蒜 ...
1、牛肉提前放清水裡浸泡半個小時，泡去血水，沖洗乾淨瀝淨水分。
2、鍋中放入適量的涼水，再倒入牛肉，大火燒開再中小火煮約5分鐘，撈出牛肉洗掉血沫，瀝掉水分備用。
3、準備好配料：蔥段、紅辣椒段、花椒、八角和薑片。土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，蘿蔔洗淨切成滾刀塊。
4、鍋中放油，小火煸香花椒，再放入 ...
1、排骨切塊後，用清水浸泡出血水，多衝洗幾次。
2、油鍋燒熱，倒入排骨。
3、翻炒至微微焦黃色。
4、倒入老抽、生抽、料酒翻炒均勻。
5、加入清水，漫過排骨。
6、放入香葉、八角、桂皮、鹽。大火煮開後中火燉45~60分鐘。
7、大火收汁，雞粉調味。 ...
紅燒汁做法：草果兩粒、八角２顆、花椒一小把、冰糖４塊、生抽１５ｇ、老抽１０ｇ、料酒１５ｇ、清水３０ｇ、蒜瓣適量、蔥段適量，把這些食料加入一個碗中攪拌均勻即可。
紅燒肉做法：
1、將五花肉洗乾淨，按照喜歡的大小，切成塊狀。
2、將切好的五花肉冷水下鍋，加入薑片，並且倒入適量的料酒，大火煮開後、焯 ...
1、食料準備：鵝1000克、油、鹽、糖、蔥、姜、大蒜、醬油適量。
2、將鵝子洗淨，剁成塊，燒一鍋開水，將鵝肉泡一下，泡至鵝肉變色即可，同時將蔥薑蒜切沫備用。
3、泡好的鵝肉，用清水再洗一遍。
4、熱油鍋，加適量白糖，熬製金黃色。
5、糖熬好後，放入備好的鵝肉翻炒，放入切好的蔥薑蒜沫。繼續翻 ...