主料：豬蹄500克。
調料：醬油35克、大蔥10克、料酒6克、姜5克、桂皮2克、白砂糖10克。
製作方法：
1、將蔥切成段，姜洗淨切片；
2、將洗淨去毛的豬蹄用旺火煮開，開鍋半小時取出放涼；
3、用刀將豬蹄從趾縫中切開，露出骨頭；
4、將鍋洗淨，將處理好的豬蹄放入鍋中，另加入清水、蔥、姜、料酒、桂皮、醬油等；
5、大火燒開後，用微火燉3小時，即將煮爛時，加入白糖；
6、待湯汁濃縮後即可出鍋裝盤。
主料：豬蹄500克。
調料：醬油35克、大蔥10克、料酒6克、姜5克、桂皮2克、白砂糖10克。
製作方法：
1、將蔥切成段，姜洗淨切片；
2、將洗淨去毛的豬蹄用旺火煮開，開鍋半小時取出放涼；
3、用刀將豬蹄從趾縫中切開，露出骨頭；
4、將鍋洗淨，將處理好的豬蹄放入鍋中，另加入清水、蔥、姜、料酒、桂皮、醬油等；
5、大火燒開後，用微火燉3小時，即將煮爛時，加入白糖；
6、待湯汁濃縮後即可出鍋裝盤。
1、牛肉洗乾淨切2釐米見方的塊。
2、鍋中加冷水和牛肉煮開去血沫子。
3、煮開撈出牛肉，用溫水把牛肉沖洗乾淨。
4、洗乾淨的牛肉控水備用。
5、土豆去皮切2-3釐米大的塊。
6、圓蔥切絲，紅辣椒切塊備用。
7、鍋中放油燒熱。
8、加入薑片。
9、放入圓蔥，炒出香味。
10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均勻。
11、倒入牛肉翻炒均勻。
12、注意！這一步是亮點，加入20克麥芽糖！
13、然後加入沫過牛肉的溫水，大火煮開。
14、大火煮開10分鐘。就是這樣。
15、加入準備好的土豆塊。
16、大火煮開5分鐘，改小火燜煮40分鐘。
17、40分鐘之後，開蓋加入紅辣椒，然後大火收汁。
18、出鍋，開吃！
1、食材：豬蹄2只、生薑、料酒、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、醬油適量。
2、豬蹄洗淨，放入冷水鍋中，煮開後丟幾片姜，灑一大勺料酒，煮幾分鐘。
3、撈起在流水下衝洗乾淨，有毛的話在火上燎盡，在內側切開一道深口子方便入味。
4、把豬蹄放入高壓鍋，丟進滷料，加入適量鹽和醬油（或者老抽、生抽），加入沒過豬蹄的清水，蓋上蓋壓35分鐘。
5、時間到，把豬蹄浸在滷汁裡2個小時入味，再撈起放冰箱冷藏半小時以上即可。