1、首先把豬蹄處理乾淨,然後把豬腳冷水下鍋,加入薑片2-3片,煮開後撈出洗淨。
2、洗淨後的豬蹄不用放油下鍋燒乾水分。
3、燒乾以後加入適量醬油、蠔油、蒜茸豆瓣醬、適量鹽炒勻,加入八角、桂皮、香葉、陳皮,翻炒片刻然後加入一碗半水,沒過豬蹄,煮30分鐘才能燉爛,可以煮開後加入電飯鍋或者高壓鍋快一點。
4、最後收幹水分,加上蔥段,家常醬豬蹄就好了。
1、原料:牛骨1000克。
2、調料:蔥1棵,姜8克蒜2頭,乾紅辣椒3個花椒1克,八角3枚,桂皮1段,黃豆醬100克,醬油30ml,鹽6克。
3、牛骨洗淨切大塊放入鍋裡注入適量冷水,大火燒開,撇去血沫撈出。蔥切段、薑切片。
4、將焯過水的牛骨用涼水沖洗乾淨,瀝乾水分。
5、中火加熱炒鍋裡的油,放入薑片、蔥段、5粒蒜、幹辣椒煸炒出香味。
6、加入牛骨和足量的冷水,大火燒開。
7、加入醬油、黃豆醬無需攪拌,待煮開否撇去浮沫。
8、加入其餘的蒜、八角、花椒、桂皮攪勻,小火燜煮1.5小時。
9、調入鹽拌勻中火至湯汁稍濃即可。
1、食材:豬蹄2只、生薑、料酒、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、醬油適量。
2、豬蹄洗淨,放入冷水鍋中,煮開後丟幾片姜,灑一大勺料酒,煮幾分鐘。
3、撈起在流水下衝洗乾淨,有毛的話在火上燎盡,在內側切開一道深口子方便入味。
4、把豬蹄放入高壓鍋,丟進滷料,加入適量鹽和醬油(或者老抽、生抽),加入沒過豬蹄的清水,蓋上蓋壓35分鐘。
5、時間到,把豬蹄浸在滷汁裡2個小時入味,再撈起放冰箱冷藏半小時以上即可。
1、主料:茄子300g、肉末100g
2、輔料:油適量、鹽適量、豆瓣醬1大勺、料酒適量、澱粉適量、洋蔥適量。
3、準備好所用食材。
4、洋蔥切成碎備用。
5、茄子洗淨切成條,加入少量的鹽抓勻醃製10分鐘。
6、醃製好的茄子條擠去水分,加入澱粉拌均。讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。
7、 ...
1、豬蹄提前泡水至少5小時以上,中間換水2、3次。
2、涼水上鍋,中大火燒開,保持沸騰5分鐘。
3、倒掉煮豬蹄的水,並將豬蹄沖洗乾淨,仔細檢查,去除細毛和雜質。
4、豬蹄放進砂鍋,加入適量清水(沒過豬蹄就行),加入蔥姜和所有調料。
5、大火煮開後,轉小火,蓋上蓋子,微火保持微微沸騰,煮15 ...
第一、 大棒骨我也不知道買了多少,大概二斤左右吧?反正花了我三十七塊錢,買回家用清水清洗乾淨。
第二、 鍋裡燒開水,把大棒骨放進去焯水,直到大棒骨變色。
第三、 大棒骨焯水之後,撈出來在水龍頭底下衝洗幾遍,讓裡面的血沫全部沖洗乾淨,撈出來控幹水。
第四、 重點碗裡倒上生抽兩勺、一勺食鹽、兩勺白 ...
1、豬蹄改刀後,放入加料酒的開水中焯3分鐘,撈起,洗去汙沫。
2、將黃豆洗淨,將豬蹄放進瓦罐中。
3、在瓦罐里加入清水,煮至水開,水開後改成中火燉,大約要燉40分鐘。
4、在湯裡裡加鹽、味精、胡椒粉調味。
5、燉至湯汁呈白,撒小蔥花,美味的家常燉豬蹄就做好了。
豬蹄,是指豬的腳部(蹄) ...
1、將處理好的豬蹄放入鍋中,冷水焯水,撈出控幹水分。
2、大蒜拍碎,薑切片,蔥切段,備用。
3、起鍋燒油,放入蔥薑蒜,小火炒香,倒入冰糖,炒出糖色。
4、然後放入豬蹄,大火翻炒,加入料酒、生抽、老抽、倒入啤酒,大火煮至沸騰。
5、放入桂皮、八角、胡椒粉,再倒入開水,大火燒開。
6、加入 ...
1、把豬蹄用水洗乾淨,如果有零星的豬毛就拔掉,然後鍋裡倒入涼水,把豬蹄放入鍋裡,再加少許料酒,加入幾片蔥姜,煮到豬蹄冒泡泡的時候,去一下豬蹄的腥味。
2、放一點油,然後把白砂糖或者冰糖入鍋,用小火翻炒。
3、炒到糖融化之後,而且變成糖漿色之後,接著翻炒,注意不能糊了。
4、炒到冒泡泡的時候,而 ...
豬肉醬的家常做法如下:
材料:豬肉300克、色拉油適量、蔥15克、姜15克、蒜30克、老抽5克、豆瓣醬50克;
步驟:
豬肉去掉豬毛,洗乾淨,切成小丁。鍋中放油,油熱後,倒入豬肉丁炒至出油。再繼續往鍋裡放薑末和蒜末。再倒入豆子相當多的豆瓣醬。再倒入老抽,再加入適量的水,小煮片刻,將蔥末倒入關火 ...