1、將牛腱肉放入沸水鍋中焯一下，撈出用清水衝去血沫，改刀成小塊用醬油、料酒、胡椒麵拌勻碼味十五分鐘。土豆去皮洗淨切成大塊；蔥切段；薑切片；香菜切成短節。
2、炒鍋置於旺火上，倒入花生油燒六成熱，放入蔥段、薑片炒香，放入碼過味的牛腱肉塊翻炒至收幹湯汁，注入清水沒過牛腱肉塊，投入八角、精鹽、醬油、白糖、料酒，燒沸倒入高壓鍋用中火壓30分鐘，高壓鍋離火待氣壓下降開蓋加入土豆再壓5分鐘出鍋裝盤撒香菜即成。
1、將牛腱肉放入沸水鍋中焯一下，撈出用清水衝去血沫，改刀成小塊用醬油、料酒、胡椒麵拌勻碼味十五分鐘。土豆去皮洗淨切成大塊；蔥切段；薑切片；香菜切成短節。
2、炒鍋置於旺火上，倒入花生油燒六成熱，放入蔥段、薑片炒香，放入碼過味的牛腱肉塊翻炒至收幹湯汁，注入清水沒過牛腱肉塊，投入八角、精鹽、醬油、白糖、料酒，燒沸倒入高壓鍋用中火壓30分鐘，高壓鍋離火待氣壓下降開蓋加入土豆再壓5分鐘出鍋裝盤撒香菜即成。
1、將牛腱肉放入沸水鍋中焯一下，撈出用清水衝去血沫，改刀成小塊用醬油、料酒、胡椒麵拌勻碼味十五分鐘。土豆去皮洗淨切成大塊；蔥切段；薑切片；香菜切成短節。
2、炒鍋置於旺火上，倒入花生油燒六成熱，放入蔥段、薑片炒香，放入碼過味的牛腱肉塊翻炒至收幹湯汁，注入清水沒過牛腱肉塊，投入八角、精鹽、醬油、白糖、料酒，燒沸倒入高壓鍋用中火壓30分鐘，高壓鍋離火待氣壓下降開蓋加入土豆再壓5分鐘出鍋裝盤撒香菜即成。
第一、 牛肉用溫水清洗乾淨後，切成小塊，放入水中浸泡20分鐘左右，浸出其中的血水。期間可以換幾次水，直到水變得清爽為止。
第二、 鍋中加入適量水，把清洗乾淨的牛肉放入鍋中汆水。
第三、 然後洗去浮沫，沖洗乾淨並瀝乾水分放入盤中待用。
第四、 把處理好的牛肉放入琺琅鍋，鍋中依次加入1小勺料酒以及適量薑片、香葉和1個幹辣椒，如果喜歡吃辣的，可以適量多加一些幹辣椒。再加入1勺紅燒醬油、生抽和白糖，然後加入適量水，使水面略微超過牛肉，同時把摘洗乾淨的香蔥也放入鍋中，大火煮開後轉小火40分鐘左右。
第五、 當牛肉軟爛時，挑出其中的生薑片、香蔥以及香葉，丟棄不用。
第六、 土豆洗淨後去皮，切成小塊。
第七、 炒鍋中放入少許食用，油溫熱時，把土豆放入中火煎制。
第八、 當土豆煎至淡淡的金黃色時，把煮好的牛肉連帶湯水一起倒入鍋中。這樣操作，土豆更能吸收牛肉的味道，口感更好。
第九、 大火煮開後轉中小火，燉煮至湯汁漸漸變得濃稠，撒上一些蔥花就可以出鍋了。