紅燒排骨的材料和做法是什麼

　　原料：排骨400克。

　　調料：薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、老抽1大匙、花雕酒1大匙。

　　做法：

　　鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨後瀝淨水備用；鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，放入排骨煸炒到金黃微焦；依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調中火燜15分鐘，放入鹽炒勻；開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可。

　　1、材料有：鴨半隻、燒烤汁2湯匙、油適量、鹽適量、白糖1湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蜂蜜3湯匙、五香粉半湯匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1湯匙。

　　2、燒烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、鹽混合攪拌均勻。

　　3、光鴨清洗乾淨，把調好的燒烤汁倒入鴨身上，並揉搓片刻。

　　4、用保鮮紙封上盆口，醃漬2天，中途翻動幾下，方便入味。

　　5、把鴨子取出，放在網架上，放置一個晚上讓其自然風乾表面，如果趕時間有廚房紙吸乾也可以。

　　6、蜂蜜3湯匙+1湯匙白醋調勻。

　　7、用蜂蜜水塗抹鴨子全和身。

　　8、然後，將鴨子放入烤箱內的中層，上、下加熱，150度，烤2小時，中途適時取出再塗抹蜂蜜水。

　　9、最後一步200度，再烤10分鐘即可。

　　第一、 準備好一根排骨、四顆番茄。因為番茄燜熟之後，都變成番茄汁了，所以番茄可以多一些。

　　第二、 排骨切成小塊，清洗乾淨，瀝乾水分，備用。

　　第三、 西紅柿清洗乾淨，去掉蒂，再切成小塊，備用。

　　第四、 老薑去掉姜皮，切成薑片；蔥清洗乾淨，切成蔥花。

　　第五、 熱鍋下油，放入薑片煸出香味，然後倒入排骨，加入少許醬油和蠔油，讓排骨上色。

　　第六、 把排骨翻炒三分鐘左右後，即可倒入西紅柿，翻炒均勻。然後倒入適量的清水，蓋上鍋蓋大火燒。

　　第七、 大概燒10分鐘左右，西紅柿已經燉出很多番茄汁了，留少許醬汁，即可關火，撒入適量的鹽調味，出鍋，撒入蔥花，一碟美味的西紅柿紅燒排骨就做好了。