製作紅燒排骨之前是需要焯水的。
排骨焯水的目的主要是去除排骨裡面的血水和腥味。而且焯水通常是用冷水進行的，將排骨下鍋，直到冷水燒開，然後去除水上的浮沫即可。
排骨中鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，而且鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，並且鈣含量極高。排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養物質。
紅燒牛肉要焯水，鍋裡熱水放入洗淨的牛肉，大火燒1分鐘。待血水成沫，取出牛肉沖洗一下備用。焯過水的牛肉加入所有調料燒開10分鐘後關小火燉60分鐘，中途翻1-2次，防止粘鍋。
紅燒牛肉是一道傳統菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他輔料。京菜、川菜、湘菜裡都有此菜品，深受大眾喜愛。牛肉是世界上大部分人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
1、紅燒排骨是需要焯水的。
2、排骨進行焯水是能夠有效的將它裡面的髒東西去除掉，同時焯水之後的排骨還會能夠有效的去除它的異味兒，只有經過這麼處理的排骨才會更加的鮮嫩好吃。
1、紅燒排骨是需要焯水的。
2、排骨進行焯水是能夠有效的將它裡面的髒東西去除掉，同時焯水之後的排骨還會能夠有效的去除它的異味兒，只有經過這麼處理的排骨才會更加的鮮嫩好吃。 ...
1、粉蒸排骨不要焯水。
2、粉蒸排骨一定要選擇新鮮的肋排，排骨選好後，用清水浸泡一個小時左右，讓其排出血水去除腥味，這樣蒸出的排骨才會好吃。
3、如果沒有時間浸泡，可以用麵粉抓揉，直到感覺粘手，然後用清水抓洗幾遍，這樣也能排出血水去除排骨的髒東西和腥味。
4、雖然焯水也能去除腥味，但焯水後的排 ...
蒸排骨有兩種火候的味道比較好，一種是大火燒開水再放排骨，蒸15分鐘排骨剛熟，排骨香甜有嚼勁，蒸蒜香排骨這種突出排骨鮮味的菜餚特別適合。還有一種就是蒸兩個小時左右，蒸時間長點，蒸到排骨肉已經離骨，酥爛入味，更香更好吃。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
小米蒸排骨放什麼配菜好吃？
可以放紅薯、南瓜 ...
紅燒排骨建議焯水再烹飪比較好，焯水後可以有效去除排骨當中的血水和腥味，還可以縮短後續烹飪時間，製作出來的排骨肉質更嫩，味道更香。焯水時要注意冷水下鍋，以免水溫過熱導致排骨肉質緊縮。
紅燒排骨是一道家常菜餚，以排骨為主要原料，搭配幹辣椒、薑片、花椒、八角、丁香、鹽、生抽、料酒、老抽、冰糖等輔料製作而成。 ...
紅燒排骨需要焯水，做紅燒排骨要先把排骨冷水下鍋，放一些薑片，然後水燒開煮一下去除腥味。一般做紅燒排骨必需先把排骨焯水後在燒即能去除排骨腥味，也能讓排骨燒出來不油膩口感更加好吃，注意排骨焯水裡要放一些薑片，最好加些花椒去腥效果更好。 ...
紅燒鴨腿要焯水的。紅燒鴨腿是一道魯式官府菜，也是一到健康菜餚。紅燒鴨腿的主料鴨腿的營養價值很高，富含多種微量元素和氨基酸，有溫補身體、健身養顏的作用。紅燒鴨腿具有色澤紅潤、味道鮮美、口感柔韌、開胃下飯的特點。紅燒鴨腿的製作方法十分簡單，很適合在家庭條件下製作。具體做法為：
1、鴨腿加料酒焯水，撈起瀝乾 ...
排骨焯水是為了去掉本身的淤血，如果不去焯水，肉質的口感和味道會差很多，所以建議還是焯水！焯水就是將排骨洗乾淨放入加入冷水的鍋中，小火慢燉，等水開後將出現的白沫棄去，水開後適當拿筷子攪拌一下排骨，讓排骨每個部位都接觸到熱水，使排骨中明顯的鮮血焯去，水開三分鐘後關火，撈出排骨。切記不可直接用熱水焯，否則外面的 ...