紅燒桂魚的做法紅燒桂魚怎麼做

　　冬瓜切厚片，小蔥切蔥花，青椒紅椒切碎。熱鍋放油加蔥薑蒜並放入冬瓜。

　　炒至半透明時，放入適量鹽糖生抽老抽。倒入清水，放入雞粉，燒至冬瓜全熟時加入五香粉。

　　翻炒均勻即可出鍋了。

　　每個人做紅燒大蝦的方法都略有不同，以下是其中一種做法：

　　主料：大蝦。

　　輔料：油、蔥、姜、蒜均適量，糖二勺，生抽二勺，料酒適量，辣椒適量。

　　做法：

　　1、大蝦沖洗乾淨後，剪去蝦槍和蝦鬚。

　　2、用牙籤在蝦背部第二節處挑出黑色的泥腸。

　　3、鍋中放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香。

　　4、放入大蝦翻炒至8分熟，放入一勺料酒去腥。

　　5、放入二勺生抽炒2分鐘後，放二勺白糖拌均勻，將汁收幹即可。

　　魚頭洗淨斬塊，加入適量鹽、胡椒粉醃製30分鐘。

　　把醃製好的魚塊粘上幹生粉。

　　抓均勻。

　　熱油鍋。

　　開始炸魚，油要多點。

　　中火炸制金黃。

　　撈起控油。

　　準備好配料。

　　蔥、姜、辣椒分別切段、切片、切絲。

　　熱鍋下少許的油，爆香薑片。

　　接著爆香蔥，辣椒。

　　放入炸好的魚頭塊，加入少許的水，大火燒開至湯汁差不多收幹，便可熄火裝盤。