食材主料：豬大排。
輔料：食鹽、醋、蔥、姜、生抽、老抽、白酒、元貞糖。
具體做法：
1、將豬大排切成塊狀，放入水中洗乾淨；
2、把蔥和姜切碎；
3、鍋中倒入開水，放入洗好的排骨，燙開；
4、撈出排骨，放入一個裝有清水的盆中；
5、再撈出排骨，放入大碗中備用；
6、容器中放入老抽、生抽、糖、醋、酒；
7、鍋燒熱，加入油，放入蔥和姜炸香；
8、鍋中倒入排骨，炒到微黃色；
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1、食材：排骨250g、油30g、醋3g、醬油5g、白糖1勺、鹽3g、味精1g、姜3片。
2、開小火,鍋裡倒入油,先把鍋燒熱。
3、再將排骨洗淨切小段,放在高壓鍋中焯水,再撈起來。
4、等油溫上來,再放入姜與鹽煎一下。
5、將焯過水的排骨倒入鍋中,用大火翻炒一下。
6、加入白糖1勺,繼續炒。
7、然後加入黃酒3g，再次去腥。
8、再加入5g醬油翻炒。
9、改中火，蓋上蓋子燒一下。
10、翻炒一下。
11、將蔥撒在排骨上。
12、把蔥段翻炒均勻。
13、關火，加入味精，呈起即可。
糖醋排骨做甜了可以加入適量的食鹽或醋來中和甜味，也可以加水回鍋重新收汁，使甜味變淡。糖醋排骨的做法如下：
1、小排500克，洗淨焯水後，煮三十分鐘；
2、撈出後用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋醃20分鐘；
3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃；
4、鍋內放入排骨和醃排骨的汁水，加入三湯勺白糖和半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味；
5、小火燜十分鐘後大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精即可。
糖醋排骨做酸了的解決辦法如下：
1、加適量的糖中和即可；
2、慢慢加熱，醋會因為加熱而揮發，從而減小酸度；
3、加入適量的菠蘿，菠蘿味甘，可以調味。
糖醋排骨的做法：
主料：排骨2根。
輔料：鹽、生薑、白糖、醋、熟的白芝麻 。
步驟：
1、將排骨切塊洗淨後，放入鹽、生薑醃製 ...
紅燒魚：
1、用廚房紙儘量將殺好魚身上的水吸乾。
2、鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，將魚煎成金黃。
3、鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋、料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水。
4、待鍋內水燒開時放入煎好的魚小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤撒上香菜。 ...
1、五花肉600g、老抽1勺、黃酒2勺、生抽 2勺、醋2勺、糖2勺、水、胡椒粉、 花椒粒 適量、雞粉0.5勺、香葉3片、八角1個、姜2片、小米辣 1～2個）。
2、五花肉切成塊涼水入鍋焯水，滾開後撈出！有豬毛去除、衝淨、控水除老抽外，生抽、黃酒、陳醋、糖，攪拌勻備用！
3、一點點油就好，熱鍋涼油放 ...
1、主料：小排500克。
2、輔料：料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、香醋三湯匙分兩次放、糖三湯匙、鹽半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙。
3、排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
4、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃20分鐘。
5、撈出洗淨 ...
糖醋排骨做法：
1、先把洗淨排骨放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽醃製15分鐘。
2、用醬油、陳醋、白糖、澱粉、水及鹽適量調好糖醋汁備用，鍋里加油放入排骨炸7到10分鐘。
3、把炸制好的排骨撈出瀝乾油備用，鍋裡留少許油加入薑末、蒜末炒出香味。
4、倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入糖醋汁。
...
1、排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，醃20分鐘。
2、起油鍋，油八分熱時放入醃製好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋裡。
3、油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋，煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。
4、換中 ...
1、排骨切成小塊，加兩湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙香醋，攪勻，醃二十分鐘。2、起油鍋（油可以稍微多放一點），油八分熱時放入醃製好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋裡。3、油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和一湯匙香醋（如果有肉湯更好），煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌 ...