主料:羊肉700克,胡蘿蔔300克
配料:蔥15克,姜15克,青蒜少許,料酒一湯匙,生抽二湯匙,白糖一茶匙。
步驟:
1、準備材料,羊肉切成塊,胡蘿蔔切滾刀塊,蒜切成段。
2、鍋中放冷水,下入羊肉,焯一下。
3、取一炒鍋,鍋中放油,油熱後,倒入蔥末、薑片。
4、倒入羊肉,翻炒片刻。
5、倒入料酒,生抽,白糖翻炒後,加入適量的水,沒過羊肉。
6、煮至湯汁收到一半的時候,倒入胡蘿蔔。
7、湯汁煮到差不多時,放入青蒜段,即可關火。
主料:羊肉700克,胡蘿蔔300克
配料:蔥15克,姜15克,青蒜少許,料酒一湯匙,生抽二湯匙,白糖一茶匙。
步驟:
1、準備材料,羊肉切成塊,胡蘿蔔切滾刀塊,蒜切成段。
2、鍋中放冷水,下入羊肉,焯一下。
3、取一炒鍋,鍋中放油,油熱後,倒入蔥末、薑片。
4、倒入羊肉,翻炒片刻。
5、倒入料酒,生抽,白糖翻炒後,加入適量的水,沒過羊肉。
6、煮至湯汁收到一半的時候,倒入胡蘿蔔。
7、湯汁煮到差不多時,放入青蒜段,即可關火。
1、食材:羊肋條肉500克。
2、配料:胡蘿蔔20克,青蒜段50克。
3、調料;豆油30克,白酒30克,紹酒40 克,辣椒醬5克,醬油10克,白糖2克,蔥段薑片 20克,八角4顆。
4、將羊肋條肉洗淨,切成4釐米見方的塊。
5、放入鍋內,加清水適量,放入少許蔥段薑片、白酒,燒開,焯水約1分鐘,隨即撈出放清水中洗淨。
6、胡蘿蔔洗淨切成片。
7、炒鍋上火,舀入豆油燒熱,放入蔥段薑片煸炒出香味。
8、再將羊肉燜至5分鐘,再放入蘿蔔,醬油,煸炒呈紅色即成。
一、食材準備:
五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
二製作過程:
1、先把五花肉切成2、5釐米見方的塊兒。
2、用涼水下鍋。
3、水開後把肉塊兒煮
4、撈出,控淨水份備用。
5、炒鍋上火倒入少許油,煸香八角。
6、倒入細砂糖。
7、煸炒糖色。
8、煸炒到微黃色即可。
9、砂糖徹底融開,炒到稍微上色後,下入肉塊兒煸炒,把肉塊兒煸炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃。
10、並開始出油後烹入黃酒
11、倒入醬油翻炒。
12、炒到黃酒揮發,醬油均勻的吸附在肉塊上為止。
13、把肉炒勻後,往鍋中注入開水,水和肉塊持平即可。
14、然後,放入蔥段、薑片、香葉。
15、最後放入冰糖。
16、蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。
17、肉燜熟後,撿出蔥、姜、八角、香葉不要。
18、放少許鹽,然後用旺火收汁。
19、湯汁收淨便可出鍋。