1、食材：羊肋條肉500克。
2、配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。
3、調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。
4、將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊。
5、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。
6、胡蘿蔔洗淨切成片。
7、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。
8、再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿蔔，醬油，煸炒呈紅色即成。
1、食材：羊肋條肉500克。
2、配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。
3、調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。
4、將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊。
5、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。
6、胡蘿蔔洗淨切成片。
7、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。
8、再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿蔔，醬油，煸炒呈紅色即成。
一、食材準備:
五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
二製作過程:
1、先把五花肉切成2、5釐米見方的塊兒。
2、用涼水下鍋。
3、水開後把肉塊兒煮
4、撈出，控淨水份備用。
5、炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。
6、倒入細砂糖。
7、煸炒糖色。
8、煸炒到微黃色即可。
9、砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃。
10、並開始出油後烹入黃酒
11、倒入醬油翻炒。
12、炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止。
13、把肉炒勻後，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可。
14、然後，放入蔥段、薑片、香葉。
15、最後放入冰糖。
16、蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。
17、肉燜熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要。
18、放少許鹽，然後用旺火收汁。
19、湯汁收淨便可出鍋。
主料：羊肉700克，胡蘿蔔300克
配料：蔥15克，姜15克，青蒜少許，料酒一湯匙，生抽二湯匙，白糖一茶匙。
步驟：
1、準備材料，羊肉切成塊，胡蘿蔔切滾刀塊，蒜切成段。
2、鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下。
3、取一炒鍋，鍋中放油，油熱後，倒入蔥末、薑片。
4、倒入羊肉，翻炒片刻。
5、倒入料酒，生抽，白糖翻炒後，加入適量的水，沒過羊肉。
6、煮至湯汁收到一半的時候，倒入胡蘿蔔。
7、湯汁煮到差不多時，放入青蒜段，即可關火。