準備材料：羊肉，土豆，胡蘿蔔，蔥，姜，料酒，醬油，白糖，鹽。做法：羊肉切小塊泡水3個小時，下鍋焯一下，鍋裡放少許油，蔥10克，姜10克，將焯好的羊肉放入,翻炒片刻。加入料酒，醬油，白糖，鹽，加少許的水煮1個小時至熟。土豆切塊，用另一個鍋加少許油慢慢炸熟。將切好的胡蘿蔔塊放入做好的羊肉中。再倒入炸好的土豆。再少燒片刻湯汁收好即可。
1、主料：羊肉、白蘿蔔、紅棗、大蒜。
2、輔料：生薑、蔥白、幹辣椒、八角、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、陳皮。
3、作料：鹽、味精、料酒、生抽、老抽、白醋、醬油、白糖。
4、羊肉剁成麻將塊放入開水裡，加入適量料酒、蔥白、八角氽燙幾分鐘，撈出洗淨血水。
5、鍋里加少許油，放入生薑、蔥白、幹辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、小火炒香。
6、加入瀝乾水份的羊排煸炒，噴入少許料酒。
7、加入陳皮、適量生抽、老抽繼續煸炒上色。
8、一次性加入稍稍漫過羊排的開水，轉大火煮開即可。
1、豬蹄砍成塊。
2、調料A：大蒜、老薑、豆瓣、幹辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角。
3、調料B：料酒、老抽、雞精。
4、鍋中下油，待油溫七層熱時將大蒜、老薑、豆瓣翻炒出香，然後將調料A中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下。
5、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒。
6、翻炒一會之後網鍋中加入適量清水（清水的量沒過豬蹄就可以了），加入調料B調好味。
7、取一個乾淨的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中。
8、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然後轉中火繼續壓上15-20分鐘關火。
9、關火後將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可。
1、羊肉1000克，蒜80克，桂皮20克，辣椒150克，八角20克，香葉20克，姜40克，幹辣椒30克。
2、首先準備羊肉切成小方塊。
3、將羊肉放入鍋中加入料酒煮熟焯出血沫。
4、煮熟後的羊肉撈出用清水清洗乾淨。
5、鍋中倒油，放入姜、八角、桂皮、香葉。在倒入郫縣豆瓣醬、火鍋底料。
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要羊肉沒羶味，我們可以在烹飪過程中加入蔥、姜、蒜、料酒、白蘿蔔還有各種香料。首先將羊肉焯水在加入蔥、姜、料酒煮五分鐘撈起切塊，然後將它和其他配料翻炒一下再紅燒、收汁即可。
羊肉是一種可以御風寒、補身體的肉類，但是羊肉裡面是有一種羶味的，很多人都吃不慣。其實這種羶味是可以在羊肉的製作過程中去除或者是掩蓋 ...
1、不急的話，那就高壓鍋多壓幾分鐘唄。一般12—15分，那就壓20--25分，總能爛的。
2、如果是買回的肉質偏老難煮爛，此時可不必急於烹調。燉肉前，不妨在羊肉的外表塗一層芥末，然後放冰箱冷凍。待第二天洗去芥末後入鍋燉煮，能使燉煮時間大大縮短，羊肉鮮嫩可口。
3、煮羊肉用涼水是最科學的，用熱水使肉 ...
1、食材準備：羊肉500克，蔥25克，青蘿蔔少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。
2、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿蔔切兩半。
3、羊肉用開水氽去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的 ...
1、燉羊肉時加入花椒可以去腥味，但是要控制花椒的用量。
2、在燉羊肉時，加入適量的白果可以去腥。
3、在燉羊肉前，把買來的羊肉清洗乾淨，然後用水把羊肉浸泡兩個小時。
4、在燉羊肉時，要把羊肉做焯水處理，把羊肉裡面的一些髒東西全部焯出來，撇去產生的泡沫，這樣就可以把羊肉的腥味去掉，效果是比較顯著 ...
1、食材：土公雞4斤左右1只、土豆2-3個、洋蔥1個、生抽1湯匙、老抽1湯匙、冰糖5粒、鹽少許、八角2-3粒、花椒20-30粒、香葉3片、生薑2片、大蒜6瓣、蔥1顆、黃豆醬1湯匙。
2、將土雞切塊用水洗淨，倒入冷水浸泡半個小時，目的是為了泡出血水。可以往裡面倒些料酒提味兒
3、準備工作：花椒，八角 ...
材料：
羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流 ...