紅燒羊肉怎麼燒才好吃

　　1、材料：羊肉500G，白蘿蔔一個，蔥半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香葉，八角兩個，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜兩棵，料酒。

　　2、將羊肉切塊，洗乾淨，白蘿蔔切塊，鍋內放水，加少許花椒和薑片、料酒。

　　3、放羊肉焯水備用，炒鍋燒熱，加油，放入蔥薑蒜和各科調料小火炒香。

　　4、倒入羊肉，翻炒1分鐘，加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻。

　　5、衝入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉。

　　6、蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿蔔塊，繼續燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收乾的快一點。

　　7、最後撒點香菜，出鍋裝盤即可。

　　1、食材準備：羊肋條肉500克。配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。

　　2、製作步驟：將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊。放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。胡蘿蔔洗淨切成片。炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿蔔，醬油，煸炒呈紅色即成。

　　1、準備豬大排三塊，最好選擇購買帶有肥肉的，洗淨瀝乾備用；

　　2、用刀背將大排錘松；

　　3、將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽、蔥、姜醃製半小時；

　　4、在大排兩面拍上幹澱粉；

　　5、起油鍋放入適量油，燒至8成熱，將大排放入油鍋，炸至兩面微黃撈出；

　　6、將油盛起，鍋裡留少量油，將剛才醃製大排的蔥、姜放入爆香；

　　7、加入幾個八角，放入大排，加生抽炒勻後加適量開水,蓋蓋大火燜煮10分鐘；

　　8、加入白糖調味；

　　9、加少量老抽上色，少許即可，大火收汁，完成。