材料：鯽魚1條、金針菇250g、枸杞子10粒、大蔥適量、小蔥適量、姜適量。
做法：
鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子；下油鍋煎至兩面金黃色取出備用；把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮；等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘；20分鐘後，再加入金針菇；5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，裝盤完成。
材料：生淨鱔魚肉250克、薑絲、蔥絲、紹酒兩勺、精鹽一勺、醬油一勺、白糖一勺、味精適量、胡椒粉少許、溼澱粉適量、芝麻油兩勺、豬油一勺。
做法：
1、將鱔魚肉皮朝上斜切成絲，盛入碗中，加入紹酒、精鹽、溼澱粉拌勻上漿待用；
2、將醬油、白糖、味精、紹酒、溼澱粉盛入另一個碗中，調成芡汁備用；
3、炒鍋置中火上，下油至五成熱時，倒入鱔絲，用筷子劃散至成熟，倒入漏勺；
4、鍋內留油少許，放入蔥、薑絲略煸，出香後將調好的芡汁加水攪勻勾芡；
製作食材：
大光鴨、豬肉、豬皮、醬油、精鹽、黃油、白糖、茴香、八角、蔥姜。
步驟：
1、把光鴨、豬肉、豬皮一道放入開水內稍煮一下，解除血水，取出放入砂鍋，加適量的水和醬油、鹽、酒、糖、茴香、八角、蔥、姜、用溫火燉爛；
2、將湯泌出，盛在大碗內，再把鴨取出，拆去骨，也放入大碗內，其他都不要，用快凍方法凍好後，倒出切成大塊即好。
材料：五花肉500克、姜20克、蒜頭20克、料酒4ml、蜂蜜適量、油6ml、鹽3g。
做法：
1、五花肉切成3釐米寬的長條肉，姜、蒜頭切碎，加入料酒、蜂蜜、鹽等拌勻後放入長條五花肉醃半小時後原盤放進冰櫃裡四小時後取出。
2、起鍋將豬肉條煎至兩邊金黃色後把醃豬肉的汁倒進鍋內炆90分鐘，期間不必加 ...
食材：河蝦300克、紅辣椒1個。
方法步驟：
1、河蝦洗淨用剪子減去蝦鬚，紅辣椒切絲，蒜瓣剝皮後切碎。
2、將蝦中加入鹽和黃酒醃製15分鐘。
3、鍋燒熱倒入油，加入蒜末炒出香味，加入河蝦和紅辣椒翻炒。
4、翻炒幾下，加入適量醬油。
5、加入適量十三香調味。
6、喜歡吃辣味的，可 ...
主料：麵條、西紅柿、雞蛋。
輔料：蔥、鹽、清水、料酒。
步驟如下：
1、西紅柿洗淨切塊，雞蛋打散倒入碗中，加入料酒和少量清水，蔥洗淨，切蔥花備用；
2、鍋內倒入清水，加入少量鹽，放入麵條，煮至麵條熟透即可；
3、把煮好的麵條撈出，過幾遍冷水；
4、另起鍋，把鍋燒熱，加食用油，油7成 ...
1、用料1：(A油皮)低筋粉110g、豬油40g、綿糖5g、水45g；
2、用料2：(B油酥)低筋粉75g、豬油30g、芋頭豆沙300g，C餡、芋頭香精少許；
3、將油皮中材料拌至6-7成筋度，分成5等份，鬆弛30分鐘；
4、將油酥中材料一起攪拌至均勻，軟硬和油皮差不多即可，分割成5等份；
...
原料：
白米1杯、鱔魚2條、薑絲、蔥花少許、調味料、水8杯、料酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉。
步驟：
1、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘。
2、移到爐火上煮開，改小火熬粥。
3、鱔魚殺好、洗淨、切絲，用開水加1大匙料酒汆燙過撈出。
4、放入粥內同煮，再加薑絲和鹽調味。
5、待鱔魚 ...
紅蘿蔔具有清熱解毒、利溼散瘀、健胃消食、化痰止咳、利便等功能。
紅蘿蔔燉牛肉
材料： 紅蘿蔔、牛肉、蒜、姜、蠔油、花椒、八角、老抽、鹽、糖、胡椒粉、食用油。
做法：
1、紅蘿蔔去皮切塊，牛肉切丁；
2、鍋中倒入食用油，放入牛肉，同時撒入少許鹽和胡椒粉，將牛肉煎香至上色後撈出；
3、 ...
食材：硬尾魚。
製作步驟：
1、將魚鰓去除乾淨，這是減少腥味的關鍵，颳去魚鱗、去除內臟和魚鰓，清洗乾淨，兩面切花刀。
2、按照自家的喜好把魚醃漬入味，或香辣、或孜然、或姜蔥都可以，從腹部剖開、放平，在正反兩面灑滿自己喜歡的調味料，至少醃漬2小時。
3、烤箱預熱，上火220度，小火200度， ...