紅蘿蔔具有清熱解毒、利溼散瘀、健胃消食、化痰止咳、利便等功能。
紅蘿蔔燉牛肉
材料： 紅蘿蔔、牛肉、蒜、姜、蠔油、花椒、八角、老抽、鹽、糖、胡椒粉、食用油。
做法：
1、紅蘿蔔去皮切塊，牛肉切丁；
2、鍋中倒入食用油，放入牛肉，同時撒入少許鹽和胡椒粉，將牛肉煎香至上色後撈出；
3、爆香蒜、姜、花椒和八角，倒入牛肉炒勻，再加入水和蠔油、老抽，十五分鐘後放入紅蘿蔔，再慢火燜半小時便可。
紅蘿蔔炒肉絲
材料：紅蘿蔔、肉絲、蔥、料酒、澱粉、蒜。
步驟 ：
1、瘦肉切絲，紅蘿蔔切絲後用料酒和澱粉醃製五分鐘，蒜拍扁切碎、蔥切段；
2、鍋裡倒油爆香蔥、蒜，加瘦肉炒熟；
3、加紅蘿蔔炒勻後加入水燜八分鐘，再加入蔥和鹽翻炒收汁。
土豆絲做法：
1、 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分
2、 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。
3、 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
醋根據個人口味適量加入即可。
做好酸菜魚的關鍵：
1、製作酸菜魚的魚最好選用淡水魚，肉質的口感會更好，片魚的時候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍
2, 製作酸菜魚的酸菜（泡青菜）要用四川泡青菜，在很多的超市都有賣的，要買四川出品的啊，除了泡青菜，酸菜魚中還可以加入酸蘿蔔等酸菜，風味獨特；
3、醃製魚的時候加蛋清會讓魚肉吃起來更嫩滑，但是也有個小缺點就是會使湯汁稍為混濁，而加一點白糖，會讓肉質吃起來更鮮美；
4、魚片易碎，所以將魚片放入湯中時要小心一些，用筷子輕輕撥散，不要用力
食材：河蝦300克、紅辣椒1個。
方法步驟：
1、河蝦洗淨用剪子減去蝦鬚，紅辣椒切絲，蒜瓣剝皮後切碎。
2、將蝦中加入鹽和黃酒醃製15分鐘。
3、鍋燒熱倒入油，加入蒜末炒出香味，加入河蝦和紅辣椒翻炒。
4、翻炒幾下，加入適量醬油。
5、加入適量十三香調味。
6、喜歡吃辣味的，可 ...
1、用料1：(A油皮)低筋粉110g、豬油40g、綿糖5g、水45g；
2、用料2：(B油酥)低筋粉75g、豬油30g、芋頭豆沙300g，C餡、芋頭香精少許；
3、將油皮中材料拌至6-7成筋度，分成5等份，鬆弛30分鐘；
4、將油酥中材料一起攪拌至均勻，軟硬和油皮差不多即可，分割成5等份；
...
食材：硬尾魚。
製作步驟：
1、將魚鰓去除乾淨，這是減少腥味的關鍵，颳去魚鱗、去除內臟和魚鰓，清洗乾淨，兩面切花刀。
2、按照自家的喜好把魚醃漬入味，或香辣、或孜然、或姜蔥都可以，從腹部剖開、放平，在正反兩面灑滿自己喜歡的調味料，至少醃漬2小時。
3、烤箱預熱，上火220度，小火200度， ...
1、主要食材：猴頭菇250克，油菜心250克。
2、材料：姜5克，植物油20克，蔥白5克，白砂糖3克，醬油5克，蠔油2克，鹽4克，芡粉3克。
3、將菜心洗淨，以油、鹽灼熟後盛起，濾幹水分放於碟中。
4、猴頭菇洗淨，切片。
5、起油鍋，略爆薑片，再放入猴頭菇片，炒片刻，下少許清水煮10分鐘， ...
1、食材準備：芋頭1塊、牛肉400克、雞蛋1個、料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、香油各適量。
2、牛肉切片，加料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油。
3、醃製20分鐘。
4、芋頭去皮切小長條。
5、芋頭用油炸成金黃色，撈出。
6、將一片牛肉裹上一塊芋頭。
...
1、原料：大米、綠豆各適量。
2、先把綠豆洗淨放在電飯鍋裡，加適量清水燒開後煮10分鐘左右，再停火燜5分鐘左右。
3、大米淘洗乾淨也放入電飯鍋，與鍋裡的綠豆拌勻後再整平，水量和平常燜米飯一樣多就可以了，水量不足的可以再加些冷水。按下煮飯鍵和平常一樣把大米燜熟即成。 ...
1，剛買過的新鮮魷魚一般都是冰凍過的，建議洗乾淨後過一下開水備用，紅辣椒，蒜頭切成顆粒狀備用。
2，先把紅辣椒，蒜頭倒加入到鍋內爆香，再把備用的新鮮魷魚倒入到鍋裡炒動。將魷魚和紅辣椒，蒜頭香味混合在一起。
3，炒得差不多的時候可以加入醬油和辣椒醬在一起快速炒動。
4，這個時候火可以放小一點，慢 ...