食材：硬尾魚。
製作步驟：
1、將魚鰓去除乾淨，這是減少腥味的關鍵，颳去魚鱗、去除內臟和魚鰓，清洗乾淨，兩面切花刀。
2、按照自家的喜好把魚醃漬入味，或香辣、或孜然、或姜蔥都可以，從腹部剖開、放平，在正反兩面灑滿自己喜歡的調味料，至少醃漬2小時。
3、烤箱預熱，上火220度，小火200度，10分鐘。烤箱菜就是這麼簡單，在烤盤裡醃漬入味，直接放入烤箱，出菜時直接端上餐桌即可。
1、材料：龍蝦500克。配料：蔥,姜,蒜,花椒,小茴香,生抽,醬油,料酒,白糖。
2、龍蝦刷乾淨腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。
3、鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入幹辣椒和香葉（目的是幹辣椒不會焦掉），然後馬上就往裡倒沖洗好的龍蝦。
4、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油並不斷翻炒。
1、食材：小龍蝦尾500克，菜籽油10克，生抽10克，醋10克，白糖5克，雞精5克，胡椒粉5克，五香粉5克，蒜蓉10克，鹽5克，啤酒100克，蠔油10克。
2、起鍋燒水，冷凍蝦尾入開水燙一下，撈出備用。
3、鍋內放菜籽油，放入蒜蓉，炒至發黃。
4、放入小龍蝦， 加入生抽，白胡椒粉，五香粉，糖翻炒。
5、加入啤酒沒過小龍蝦，中火蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
6、加入蠔油，雞精，加適量鹽調味，淋上少許醋即可出鍋。
1、用料：龍蝦尾2斤、花椒約20粒、蒜末10小瓣、蔥段2段、薑片3片、孜然粒1勺、油50克、洋蔥半個、醬油35克、老抽10克、料酒15克、陳醋10克、白糖10克、水適量。
2、香而不辣龍蝦尾的做法：大蒜切成末，洋蔥切塊，大蔥切段，薑切片。取一半大蒜，一半洋蔥，大蔥，薑片，花椒，孜然粒，放入碗中備用
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食材：河蝦300克、紅辣椒1個。
方法步驟：
1、河蝦洗淨用剪子減去蝦鬚，紅辣椒切絲，蒜瓣剝皮後切碎。
2、將蝦中加入鹽和黃酒醃製15分鐘。
3、鍋燒熱倒入油，加入蒜末炒出香味，加入河蝦和紅辣椒翻炒。
4、翻炒幾下，加入適量醬油。
5、加入適量十三香調味。
6、喜歡吃辣味的，可 ...
1、準備食材：龍蝦尾適量、蒜適量、姜適量、蔥一根、食用油2勺、鹽適量、五香粉少許。
2、將龍蝦尾洗淨焯水1分鐘撈出備用。
3、鍋中放油，把蔥、姜、蒜末炒香。
4、放龍蝦尾、料酒、鹽、五香粉攪拌均勻。
5、加少許水，大火煮5分鐘左右收汁，撒蔥末即可。 ...
1、用料1：(A油皮)低筋粉110g、豬油40g、綿糖5g、水45g；
2、用料2：(B油酥)低筋粉75g、豬油30g、芋頭豆沙300g，C餡、芋頭香精少許；
3、將油皮中材料拌至6-7成筋度，分成5等份，鬆弛30分鐘；
4、將油酥中材料一起攪拌至均勻，軟硬和油皮差不多即可，分割成5等份；
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紅蘿蔔具有清熱解毒、利溼散瘀、健胃消食、化痰止咳、利便等功能。
紅蘿蔔燉牛肉
材料： 紅蘿蔔、牛肉、蒜、姜、蠔油、花椒、八角、老抽、鹽、糖、胡椒粉、食用油。
做法：
1、紅蘿蔔去皮切塊，牛肉切丁；
2、鍋中倒入食用油，放入牛肉，同時撒入少許鹽和胡椒粉，將牛肉煎香至上色後撈出；
3、 ...
1、準備：蝦蔥，姜，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒，桂皮，香葉，草果，白糖。
2、蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最後撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。
3、蔥切段，薑切片，蒜拍碎，熱油中爆炒。
4、煸炒出香味後，加入幹辣椒。
5、倒進蝦尾，快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料。將火 ...
1、主要食材：猴頭菇250克，油菜心250克。
2、材料：姜5克，植物油20克，蔥白5克，白砂糖3克，醬油5克，蠔油2克，鹽4克，芡粉3克。
3、將菜心洗淨，以油、鹽灼熟後盛起，濾幹水分放於碟中。
4、猴頭菇洗淨，切片。
5、起油鍋，略爆薑片，再放入猴頭菇片，炒片刻，下少許清水煮10分鐘， ...