紅燒肉做膩了怎麼補救

　　1、想要補救做膩了的紅燒肉的話，我們可以把適量的青菜放入紅燒肉中煮一會，讓青菜吸收紅燒肉的油膩感，從而提升口感。

　　2、或者我們也可以在最後往紅燒肉中倒入適量的蒜翻炒均勻，這樣既可以給紅燒肉去膩，還可以給它增香味。

　　想要補救做膩了的紅燒肉的話，我們可以把適量的青菜放入紅燒肉中煮一會，讓青菜吸收紅燒肉的油膩感，從而提升口感。或者我們也可以在最後往紅燒肉中倒入適量的蒜翻炒均勻，這樣既可以給紅燒肉去膩，還可以給它增香味。

　　怎麼補救做膩了的紅燒肉

　　如果我們在做紅燒肉的時候不小心把它做膩了的話，就可以準備適量的青菜，然後把它們放入鍋中和紅燒肉一起燉煮一下，這樣就可以一定程度上去掉紅燒肉的油膩感。

　　若是我們家中沒有青菜了的話，還可以準備適量的大蒜然後給它去皮、洗淨、切小塊，等到我們的燉煮的紅燒肉的汁快要收幹了的時候，再把蒜米倒入鍋中翻炒一會，這樣就能給紅燒肉去膩、增香。

　　紅燒肉是一道屬於魯菜的大眾菜餚，製作這道菜一般都是以肥瘦相間的五花肉為原料，然後輔以生薑、桂皮、冰糖、少抽、醋等配料進行焯水、煸炒、燉煮、收汁等工序，味道肥而不膩，非常有嚼勁，不管是下飯還是直接吃都是非常不錯的。

　　步驟如下：

　　1、紅燒肉做苦了，少加點醋調和，再加水去味或加蔬菜；

　　2、紅燒肉苦是糖燒焦了，後期需使用炒糖上色，糖在炒制過程中易燒焦，若沒有控制好火候或熬製太久會出現糖燒焦的現象，出現苦味；

　　3、用黑底色的鍋，較好觀察糖的顏色，火候，糖放進去後要不斷的攪動，使糖均勻受熱，白色退盡變黑後，把肉放裡面，控制好時間；

　　4、糖勿放多，可加老抽加深顏色，注意好糖色變化，能避免燒焦，白糖放入鍋中，用中火將糖融化，待糖色透明，變深時把肉放進去，用中火炒至上色即可。