1、將五花肉切塊冷水下鍋。
2、水燒開之後煮五分鐘撈出。
3、往鍋內倒入少許油，放入肉塊煸炒至鍋中水燒乾。
4、肉塊表面微黃之後加入料酒和醬油，繼續翻炒均勻。
5、鍋中加入開水沒過肉塊。
6、放入蔥段、薑片、冰糖。
7、小火燜煮30分鐘左右收汁即可。
1、首先五花肉洗淨切塊，蒜切粒，鍋裡熱水，倒入五花肉焯水一遍，盛起備用。
2、鍋裡放油，炒香蒜粒，倒入五花肉，翻炒至表面有點末焦。
3、加入醬油、耗油、砂糖，翻炒均勻，加入適量清水，中小火慢燉20-30分鐘，燜足時間，大火翻炒收汁即可。
1、材料：五花肉，香菇，西蘭花，姜，八角，香葉，醬油，冰糖。
2、五花肉洗淨，切塊，香菇，泡發去蒂洗淨，薑切片。
3、西蘭花用手掰成一口一個的小朵，洗淨備用。鍋內水燒開，放一小勺鹽，倒入西蘭花焯至水重新開（大約一分鐘左右），快速撈出西蘭花至碗中，隔冷水降溫。
4、切好的豬肉塊放在高壓鍋，加薑片，八角，香葉，放入沒過豬肉的冷水中蓋上蓋子煮15分鐘。
5、開啟鍋蓋後，放入醬油，咭汁，大火滾開，稍上色，加一把冰糖，10分鐘後加下香菇、西蘭花，燒至收湯變粘稠即可。
主料：五花肉750克、胡蘿蔔500克；
輔料：油鹽、姜蒜、小蔥、花椒、幹辣椒、冰糖、豆瓣、老抽、料酒、八角、三奈香料；
步驟：1、在燒燙的鍋裡把五花肉的皮子烙一下，這樣可以去掉肉皮上面的毛；
2、將食材洗淨，五花肉切成三寸見方的小塊、胡蘿蔔切成滾刀狀；
3、鍋中放油、放冰糖；再炒紅五花肉， ...
1、帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊;幹山楂片沖水洗淨。
2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。
3、將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
4、大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5、轉小火微沸。
6、轉入炒鍋中(不必盛 ...
毛氏紅燒肉，主料：帶皮豬五花肉850克 ，配料：四季青500克 ，調料：料酒60克，鹽，味精，醬油適量，八角，桂皮，幹椒，蒜少許，白糖50克，紅燒肉腐乳適量。
做法如下：
1、五花肉烙皮洗刮乾淨，入沸水內煮至斷生，切成2.5釐米見方，共12塊；
2、鍋內放少許油，加糖炒上色放入肉，料酒，鹽，味 ...
1、五花肉（五花肋條肉最好）先用清水浸泡一會。
2、準備香料，儘量少放。我就準備了這些差不多夠用。
3、開始下鍋，加入少許油，放入冰糖炒糖色。
4、糖化後加入一勺清水。
5、翻炒至顏色洪亮。
6、用電壓力鍋加入大骨湯或清水，倒入炒好的糖色，蔥段，薑片，五花肉，生抽和料酒 可以多一些。
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1、五花肉切成肥瘦相間的小塊，切得太大不好入味。
2、燒好開水倒入鍋裡，把五花肉放進去煮一下，焯兩分鐘撈出放到碗裡。
3、鍋裡放入少量的油，糖，把五花肉倒進去煸炒一會。如果有精力的話可以先炒出糖色再倒入五花肉。
4、炒出油榨乾肥肉之後倒入水，水要比肉多一些，加入大料等調料燉煮。
5、蓋上鍋 ...
1、原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。
2、調料：蔥薑蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、幹辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。
3、五花肉切條放入涼水中撇去血沫；焯水定型；（千萬不要切好塊再焯，那樣燒出的紅燒肉該沒型了，成品可就不漂亮了）。
4、撈出後晾涼切一樣大的方塊。
5、鍋 ...
用料：五花肉４５０克、冰糖３５克、姜１塊、香葉２片、八角１個、花椒粒８粒、桂皮１塊、小蔥１根、食鹽４克、黑胡椒粉少許、色拉油２湯匙、紅燒醬油２茶匙、黃酒２茶匙。
1、五花肉用冷水浸泡出血水，洗淨，切２釐米方塊。
2、將五花肉倒入冷水鍋中，加入２片姜、幾顆花椒粒，水開後焯燙３分鐘，撈出瀝乾備用。
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